第四单元第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全.ppt

吃出健康，学出快乐 你喜欢吃吗？ 你会变成…… 模特之死——健康才是真的美 生于美丽，死于厌食（模特之死） 莱斯顿终于如愿以偿地登上了各大报刊杂志的封面，可惜这次是凭其瘦骨嶙峋的身材和夭亡经历成为反面教材，去警醒那些沉溺于自虐式的减肥而无法自拔的年轻人们 第三节?合理营养与食品安全 小小营养师——火眼金睛辩是非 你有不吃早餐的习惯吗？ 每天都吃?有时候吃?几乎不吃早餐? 你有下列习惯吗 反思自我 1、电视佐餐，食不知味 2、偏食肉或蔬菜，很“受伤” 3、零食当正餐，上课昏昏然 4、食色素超标食品，慢慢损害健康 5、常光顾街边小食摊，营养不全，不知不觉潜伏疾病 6、饮料当水，喝得鼻血淌 7、烧烤好吃，代价太大 …… 不合理的饮食习惯及危害 不合理的饮食习惯 危害 挑食、偏食 营养不全 暴饮暴食 引发疾病 吃油炸食品 脂肪过多 过多喝可乐 肥胖,对胃不好 不吃蔬菜 坏血病等维生素和无机盐缺乏症 吃盐多 高血压 过多吃肉 肥胖 吃饭过快 消化不良等 …… …… 食物金字塔是营养学家为了帮助人们设计健康饮食计划而建立的模型.下图就是设计的一种食物金字塔的实例.请进行探究分析,然后回答下列问题 (1)食物金字塔提供了哪些信息?在这个食物金字塔中,食物被分成了几类? (2)在人们的日常饮食中,对哪类食物的需求量最大? (3)为什么食物金字塔给你的每日膳食是一个范围,而不是一个确定的数字? (4)为什么对油、糖果的需要量最少?这意味着什么? (5)什么样的营养才算合理呢 ？ 1.食物多样,谷类为主 ??2.多吃蔬菜水果和薯类 ??3.每天吃奶类、豆类及其制品 ? 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油 ? 5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 ??6.吃清淡少盐的膳食 ??7.如饮酒应适量 提示 ●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 ●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ●设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行修改和完善。讨论题可以包括：1、一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2、组内哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”？ ●应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家长做出评价。 爱心参考 四菜一汤菜谱 馒头、 土豆炖牛肉 、上汤菠菜、 清蒸鱼 、香菇肉片西兰花 、鸡蛋豆腐羹 我来诊断 假如你是营养师，对于下面的病人，你建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？ 　　（1）已经切除胆囊的病人： 　　 （2）经常牙龈出血的病人： 　　 （3）患有糖尿病的病人： 通过本节课的学习，你有哪些收获？你准备以后在生活中怎么做？ 广告与食品选择:许多孩子喜欢看动画片,他们在看动画片时,也看到了穿插在节目中的某些高糖谷类食品、糖果、饮料和高脂肪食品的广告.遗憾的是,这些广告中的食品都不属于健康饮食的选择范围.例如,有些谷类食品中添加的糖几乎占了谷物质量的一半.这些食品广告在很大程度上影响了孩子们的饮食习惯,它们该不该插播在孩子们的电视节目中呢? 对于上面文字,谈谈你的看法? * * 方便面 烧烤 ???? 新华网西安3月7日电 记者7日上午从陕西省教育厅了解到，安康市紫阳县的一所小学发生食物中毒的40余名小学生经紧急抢救，目前已全部脱离生命危险。3月5日至6日，紫阳县毛坝镇新联小学陆续有43名学生出现头昏、呕吐、脸色发白、肚子疼等食物中毒症状。事件发生后，安康市有关领导前往现场看望了中毒的学生，并组织有关部门进行救治。截至记者发稿时，这些学生已全部脱离了危险。 　　经卫生部门调查，出现食物中毒症状的小学生大多在学校附近的一个小卖部买过棒棒糖、麻辣卷和奶糖等食品。专家初步认为，奶糖导致中毒的可能性较大。目前，当地已查封了这个小卖部里的食物，并正在对各种食品进行动物实验和其他多项化验、检测。 小调查 什么叫合理营养？