2016届高三生物一轮复习选修一专题四 酶的研究与应用 重点知识整理教学课件共41张PPT(共41张PPT).ppt

5.为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？ 人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。 探究不同类型加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验变量： ①自变量：酶的种类或不同种类的洗衣粉。 ②无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。根据单一变量原则和等量原则可知，水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地、大小、两种洗衣粉的用量，搅拌洗涤时间及水温应一致。 【总结提升】 (1) 在苹果泥和果胶酶混合之前，一定要保证底物和酶达到所要求的温度或pH条件，以避免混合后条件的变化，确保实验结果的可靠性。 (2) 同等条件下的酶促反应速率的快慢可以表示酶活性的高低，但酶活性与酶促反应速率仍然是两个完全不同的概念，其影响因素也不完全相同，如酶的浓度、反应物的浓度可以影响酶促反应速率，但不能影响酶的活性。 (3) 比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则，对照性原则，有效地控制其他变量，如水的用量、污物的量、所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量、搅拌及洗涤时间等。 【总结提升】 (4) 探究加酶洗衣粉最适温度的实验中，根据实际生活中的情况，温度梯度可进一步设置为20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃，若测出40℃时洗涤效果较好，应设置更细的实验组，如35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃，直至测出具体的最适温度。 (5) 在使用加酶洗衣粉时不但要考虑最佳洗涤效果的条件，如最适温度、pH，还要考虑衣物的承受能力，如蛋白酶洗衣粉不能洗涤丝绸类衣物；也要考虑洗涤成本问题；因为污渍的成分比较复杂， 一般选择复合加酶洗衣粉，以减少用量。 【加固训练】加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题： (1)为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系，某同学通过实验获得下图所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是　　　%，本实验的自变量是　　 　　　 　 　。 0.6　 碱性蛋白酶的含量 【解析】 (1)根据本实验的目的可知，碱性蛋白酶的含量为自变量。从坐标图可以看出，碱性蛋白酶含量在0.6%时为最适含量，既达到了最好的效果，又不至于造成浪费。 (2)下表是围绕加酶洗衣粉的一项研究结果： 温度/℃ 20 30 40 45 50 60 普通洗衣粉去污力/% 15 18 20 21 21.5 22 加酶洗衣粉去污力/% 30 40 48 50 48 37 上述实验结果可以得出的结论有： ① ； ② 。 (3)在使用加酶洗衣粉过程中，对于特别脏的衣服、较大的洗衣量，写出两项提高洗涤效果的措施。 ①　 ； ②　 。 在相同温度条件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉强 使用加酶洗衣粉时的适宜温度为45℃左右(或40℃～50℃) 用温水浸泡　延长浸泡时间　增加洗衣粉的用量等 (任两项即可) (4)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答： ①．该实验设计体现了 原则。②．若实验组1号洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是___________。 对照、单一变量? 酶失活 【解析】 (1)根据本实验的目的可知，碱性蛋白酶的含量为自变量。从坐标图可以看出，碱性蛋白酶含量在0.6%时为最适含量，既达到了最好的效果，又不至于造成浪费。 (2)从表格可以看出，有温度和洗衣粉种类两个变量，并且比较实验结果可以得出结论：①在相同温度条件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉强；②使用加酶洗衣粉时的适宜温度为45℃左右。 (3)用温水浸泡(提高酶的活性)，延长浸泡时间(以便污渍与酶充分接触)，增加洗衣粉用量等都