2.1食物中的营养物质课件(人教版七年级下册).ppt

第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 自学指导一 自读课文P18、19、20，回答以下问题： 1、解决“资料分析”中的讨论问题。 2、我们吃的食物中含有哪些营养物质？糖类、蛋白质、脂肪都有什么作用？ 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 第一类： 第二类： 非供能物质 水 无机盐 维生素 一、营养物质的种类： 学.科.网 一、糖类 1、糖类有什么作用？ A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质） B、糖类 2、含有糖类较多的食物有哪些？ 葡萄糖 蔗糖 淀粉 含糖类较多的食物 含糖类较多的食物 二、脂肪 脂肪有什么作用？ 能为人体提供能量（备用供能物质） 有哪些食物中含较多的脂肪？ 含脂肪较多的食物 1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？ 这些物质中含有蛋白质。 2、蛋白质有什么作用呢？ 三、蛋白质 含蛋白质较多的食物 水在人体有什么作用？ 1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物 （必须溶解后才能运输） 四、水 五、无机盐 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 大脖子病 O型腿 六、维生素 作用大 需要量小 种类多 （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 营养 物质 对人体作用 主要食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 人体内主要能源物质，构成细胞的成分 大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等 人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉 人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复 黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等 人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水 饮料、饮水、食物等 构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动 各种食物、饮水等 不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同 各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等 总结 自学指导二 自读教材P20、21、22，解决讨论中的三个问题。 1、测定数据与附表数据有差别吗？原因是什么？ 2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 1、出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。 2、如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范。 3、做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。 3,制定计划: 易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等 1,提出问题：花生的种子含有能量吗？ 2,作出假设: 花生的种子含有能量。 4,实施计划: 取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计 5.实施计划 如图安装好,并测水温 称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底 直到花生燃尽,再次记录水的温度 5、得出结论 你得出的结论是:_________ 6、表达和交流: 4、实施计划 5、得出结论 6、表达和交流 3、制定计划 2、作出假设；_____________ 1、提出问题：_____________ 你得出的结论是:_________ 1、食物中含有? 、?? ?、??? 、?? ?和?? ??、 等营养物质。? 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足 够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新都离不开 。 3、??? 、??? 、? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。? 4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ） A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水 当堂训练 5.下列物质不属于糖类的是( )? A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖 6、病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ） A.葡萄糖能为人体提供能量 。 B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。 C.葡萄糖能直接消灭病原体 。 D.葡萄糖能预防坏血病。 当堂训练 当