11.第十一章维生素.ppt

第十一章 维生素 学习要求 掌握维生素A、维生素E、维生素B1、维生素C的化学结构、理化性质及临床用途。 熟练应用该类药物的结构特点和性质，解决药物的生产、检验、运输、贮存的相关问题。 熟悉维生素D、维生素K、维生素B2、维生素B6的结构特点、理化性质及临床用途。 学会认识这类药物的结构特点和性质，解决药物的生产、检验、运输、贮存的相关问题。 重点难点 重点：掌握维生素A、维生素E、维生素B1、维生素C 、维生素D、维生素K、维生素B2、维生素B6的化学结构或结构特点、理化性质及临床用途。 难点：典型药物的化学结构和结构特点。 授课内容 1.维生素的生理作用 调节机体的正常生理代谢 2.来源 从食物中获取，现多数可人工合成 3. 种类 根据发现的先后顺序，将其命名为维生素A、B、C、D、E、K等 4.分类 分类依据：溶解度 水溶性【B类（B1、B2、B6、B12等）、维生素C、烟酸、烟酰胺、肌醇、叶酸】 脂溶性【A、D、E、K】 第一节 脂溶性维生素 1.历史： 1913年Mccllum等学者发现维生素A广泛存在于脂溶性食物中，它能显著改善动物的生长。 1931年Karrer从鱼肝油中分离提纯得到了维生素A1，又名视黄醇，并确定了它的化学结构。 后来又从淡水鱼的肝脏中分离出了另一种维生素，命名为维生素A2。 第一节 脂溶性维生素 2.来源： 动物的肝、奶、肉类及蛋黄中含有丰富的维生素A,植物中含有维生素A原。 3.分类： 维生素A1（为通常所指的维生素） 维生素A2 （活性为维生素A1的30%~40%） 药典收载的维生素A为维生素A1的醋酸酯 第一节 脂溶性维生素 第一节 脂溶性维生素 理化性质 1.淡黄色油溶液或结晶与油的混合物，极易溶于氯仿，不溶于水。 2.酯类化合物，水解后生成维生素A。 3.鉴别反应： 氯仿溶液+三氯化锑→蓝色→紫红色。 4.为提高稳定性，常制成油溶性制剂。 第一节 脂溶性维生素 第一节 脂溶性维生素 2.来源 主要存在于鱼肝油、肝脏、蛋黄和乳汁中。 人体皮肤内含有维生素D3的前体（7-脱氢胆甾醇），其经紫外线照射后可转化为维生素D3。 植物和酵母中含有维生素D2的前体，经紫外线照射可转变为维生素D2。 目前可人工合成。 3.分类 甾醇的开环衍生物，有维生素D2,D3,D4,D5,其中最重要的是D2和D3。 第一节 脂溶性维生素 第一节 脂溶性维生素 理化性质 1.无色或白色，熔点115～118℃，不溶于水 2.多个不饱和双键： 遇光或空气，易被氧化而变质；遇酸或氧化剂，均能发生氧化而变质 3.鉴别反应 甾类化合物的通性：醋酐+硫酸→黄色→红色→紫色→绿色 第一节 脂溶性维生素 第一节 脂溶性维生素 第一节 脂溶性维生素 1.起源 1922年Evans和Bishop发现了一类有抗不育作用的脂溶性物质，将其命名为维生素E ，苯环上有酚羟基，故又称生育酚。 主要存在于植物中。 1936年成功分离出维生素E。 属于苯并二氢吡喃的衍生物。 1938年人工合成获得成功。 天然为右旋体，人工合成为消旋体。 第一节 脂溶性维生素 2.结构与分类 基本结构 第一节 脂溶性维生素 第一节 脂溶性维生素 理化性质 1.微黄色或黄绿色透明的粘稠液体，遇光色渐变深 2. α-生育酚酯类化合物，比α-生育酚稳定 3.在KOH条件下，可发生水解生成游离α-生育酚，再与三氯化铁作用，生成生育醌和二价铁离子，后者与2，2′-联吡啶作用生成血红色的配合物 第一节 脂溶性维生素 4.无水乙醇溶液+硝酸→生育红（橙红色） 5.具有较强还原性，可作为油溶性的抗氧剂 第一节 脂溶性维生素 1.是一类具有凝血作用、结构类似的维生素的总称。 2.分类 目前共有7种，K1~K7。Kl~K4都属于2-甲基-1，4-萘醌类衍生物；K5~K7则都属于萘胺类衍生物。 3.来源 Kl、K2广泛存在于绿色植物中，维生素K3、K4为人工合成，维生素K3活性最强。 第一节 脂溶性维生素 第一节 脂溶性维生素 理化性质 1.白色,易溶于水,有吸湿性,水溶液对石蕊试纸呈中性。 2.水溶液遇光和热，部分可发生异构化，产物为2-甲基-1,4-萘氢醌-3-磺酸钠和2-甲基-1,4-萘氢醌，活性降低。 第一节 脂溶性维生素 3.水溶液与甲萘醌和亚硫酸氢钠间存在动态平衡,遇空气中的氧气或遇碱氢氧化钠或遇稀盐酸，析出黄色甲萘醌沉淀。 第二节 水溶性维生素 维生素B族的B1、B2、B6、B12 烟酸、烟酰胺 生物素 叶酸 维生素C 第二节 水溶性维生素 第二节 水溶性维生素 来源： 米糠、麦麸、酵母等，也可以由人工