《我们吃什么》教学反思.doc

《我们吃什么》教学设计 教学目标： 1、了解人类需要的主要营养及其来源。 2、能用实验方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。 3、用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯；增强学生的健康意识。 教学重点：认识食物的主要营养成分。 教学难点：按食物含有的营养成分，给食物分类。 课时安排：一课时 教学过程： 一、揭示课题。 师：俗话说：“民以食为天”。吃在生活中非常重要。今天这节课，我们就一起来研究《我们吃什么》。（揭示课题：我们吃什么） 二、新授。 （一）探究人为什么要吃食物 1、师：我们每天都要吃各种食物。那么，请同学们思考一下，我们为什么要吃食物呢？ 2、 师：刚才同学们讲得都很好，那么你们经常吃的，最喜欢吃的和不喜欢吃的食物分别是什么呢？（指名说说） （二）指导学生给食物分类 师：课前老师让同学们把这几种食物写在卡片上了，我们来给这些食物分分类好不好？各小组先讨论，你们准备按什么分类，想一想怎么分才既快又好？再给这些实物卡片分分类。 生：汇报，先说按什么来分，怎么分的？（不同的分法展示一下） 师：给食物分类的标准很多，大家的分法都有一定的道理。有的方法老师都还没想到呢，你们真聪明！ 如果从营养学角度来分类，怎么分呢？请同学们打开课本，翻到第40页，自学P40-P41。同时思考：食物的主要营养成分有哪些？各有什么作用呢？ 3、师：同学们通过刚才的看书学习，你们知道食物的主要营养成分有哪些？ （指名汇报）教师同时粘贴板书。碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质 师述：同学们，其实碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质都是人体所需要的主要营养，人体所需要的主要营养还有一种，是什么呢？请同学们看大屏幕。（板书：粘贴：水） 食物中营养成分都各具作用，把你知道的作用介绍给大家（学生汇报）请同学们看看大屏幕还有哪些你不知道的作用呢？（切到课件大屏幕） 4、师小结：比如蛋白质、水是长身体的主要成份，淀粉、脂肪能为人体提供能量，维生素和其他元素能促进生长发育，增强抵抗力，所有哪种营养我们都离不开。 （三）探究食物的营养标签 1、一遇到我们人类加工的食物时，分类就产生了疑问。生活中经过加工的食物很多，有一些你可能不知道它是怎么加工出来的，那分类的问题就更大。 2、这些加工过的食物含有哪些成分，我们怎么知道？这时候我们可以看它包装袋上的营养成分标签。（课件） 5、从这些营养标签中你获取了哪些信息？ 6、把你带来的营养标签在小组中交流一下。 7、小结：了解了食物中的主要营养成分和作用后，你觉得对你有什么帮助？ 那你们知道食物中的营养成分人们是怎么得到的吗？（交流探究---科学家不是依赖于个人的思想，而是综合了几千人的智慧，所有的人想一个问题，并且每人做它的部分工作，添加到正建立起来的伟大知识大厦之中。 ——卢瑟福 （四）检测食物中的营养成分 １、检测食物中的淀粉。 师：想成为科学家之前我们要学做一个能吃出营养和健康的美食家，同学们，老师手里有个馒头，想分给大家吃，出去洗手太麻烦了，我用碘酒把手指消消毒再来给大家分。（馒头是分好了，现在你们敢吃吗？为什么？）指名说一说观察到的颜色变化，说明什么。（花卷里含有淀粉，碘酒是淀粉探测器） 2．谈话：难道只有花卷里有淀粉吗，还有什么食物也含有淀粉，我们可以怎样来检验其他的食物中是否也含有淀粉呢？大家用棉签在你们自己带来的食物上分别滴一滴碘酒，看看有什么发现？（交流：通过刚才的检测，你有什么发现？） 3．小结：通过检测我们发现，食物中淀粉含量有多有少，一般粮食类含淀粉比较多，水果、蔬菜类含量较少。 4、有些食物除了用眼睛看，查看营养标签外还可以通过实验的方法来进行检测。就像米饭、面条、面包这些食物，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。那我们怎样检测食物中的油脂呢？ 5、检测食物中的油脂。 师：油，我们用手去摸会有什么感觉？（滑滑的）有的食物里含就有丰富的油脂，我们如何来检测呢？花生也是油脂类食物，怎样才能知道花生里有油脂？关于营养，还有句话是这样的说的“油水、充足，面色红润”哪种食物中含有较多的脂肪呢？怎么检验？ 讨论交流，实践操作。（将花生米放在准备的一张白纸上，用手压，白纸上就出现了油迹，用手摸就会有滑滑的感觉，这说明花生里含有油脂。） 师：刚才，我们通过实验证明了（）和（）里含有淀粉，而且（）的淀粉含量比（）多。也用实验证明了花生米里含有油脂。这就验证了“任何真理都可以用实验来检验”这一句话。 我们又可以用什么方法来检测食物中其它的营养素呢？让我们在以后的学习中继续来研究！ （五）统计全班同学最爱吃的食物。 1、师：（出示课前统计的全班同学最爱吃的食物统计表。）看见这张统计