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Beef--牛肉英文术语
BEEF
Item No. Page No. Item No. Page No.
BONE-IN BEEF Flap Meat 2206 49
Armbone Shin 1685 42 Inside Meat (Red Meat) 2035 43
Inside Skirt 2205 48
Back Ribs 1697 41
Brisket 1640-43 38 Intercostals (Rib Fingers) 2430 54
Internal Flank Plate 2203 48
Brisket Navel Plate 2473 39
Knuckle 2070 45
Brisket Point (Sternum) 1674 39
Neck 2280 53
Brisket Rib Plate 1673 39
Neck Chain 2460 58
Butt 1500/1503 37
Outside 2030 44
Butt and Rump 1502 36
Outside Flat 2050 44
Butt Square cut 1520 37
Butt/Shank Off 1510 37 Outside Meat (Red Meat) 2033 43
Chuck Rib Meat 1696 41 Oyster Blade 2303 57
Chuck Short Ribs 1631 41 Rib Cap 2470 51
Rib Meat Square 2650 51
Chuck - Square Cut 1615-17 40
Rib Set 2220-25 50
Forequarter 1060-68 38
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