糖尿病食谱.doc

菜名：葱烧刺参 类别：福建菜?补虚养身调理?营养不良调理?高血压调理?糖尿病调理?工艺：葱烧 1.将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片；3.香菇切片；4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；5.葱白切长6厘米的段；6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；7.炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟；8.拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。 查看详情 菜名：萝卜蜇丝 类别：糖尿病调理?福建菜?高血压调理?痛风调理?高脂血症调理?工艺：拌 1.海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝；2.白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝；3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；4.白萝卜丝用精盐腌渍10分钟，挤干盐味和水分；5.挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。 查看详情 菜名：爆鳝片 类别：福建菜?糖尿病调理?气血双补调理?痔疮调理?工艺：油爆 1.鳝鱼宰杀，用小刀从鳝鱼背脊剖开成2片，剔除中骨，去内脏、头、尾，肉面上剞十字花刀后切成3厘米长的斜片；2.蒜头切米、葱切鞭炮葱；3.酱油、白醋、白糖、昧精、湿淀粉调成芡汁；4.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，将鳝鱼下锅爆30秒钟，倒入漏勺，迅速沥去油；5.锅留余油回旺火上，放入蒜米、葱段、鳝鱼片略煸一下，倒入芡汁，翻颠几下，撒上胡椒粉即成。 查看详情 菜名：麻酱豆角 类别：山东菜?夏季养生调理?健脾开胃调理?利尿调理?糖尿病调理?工艺：拌 1.豆角切去两头，入笼蒸烂，切3厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。2.芝麻酱放盆中，加凉水100克搅匀，加盐、蒜泥、味精、少许醋和香油拌匀，倒在豆角上拌匀即成。 查看详情 菜名：肉片炒干笋 类别：山东菜?便秘调理?糖尿病调理?防癌抗癌调理?工艺：炒 1.笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。2.滑锅同加植物油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透即成。 查看详情 菜名：腌拌桔梗 类别：山东菜?清热解毒调理?高脂血症调理?糖尿病调理?防癌抗癌调理?工艺：拌 1.将桔梗去皮撕成和，拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后，用盐腌入味。2.将洗腌过的桔梗挤去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀，装入盘内即成。 查看详情 菜名：山药西瓜炒百合 类别：山东菜?夏季养生调理?减肥瘦身调理?养颜美容调理?糖尿病调理?工艺：熟炒 1.山药去皮切象眼丁，西瓜取瓤（去种）切象眼丁，以上两料与鲜百合分别用沸水焯出。2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，放山药、百合炒，随加盐、味精，加西瓜丁急火快炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。 菜名：山药炒虾仁 类别：山东菜?糖尿病调理?肾炎调理?健脾开胃调理?延缓衰老调理?工艺：熟炒 1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。 查看详情 菜名：炖兔肉萝卜丝汤 类别：山东菜?养颜美容调理?益智补脑调理?糖尿病调理?冠心病调理?工艺：原炖 1.将兔肉剁成2.6厘米方块；青萝卜去皮切成细丝；香菜切成2厘米长的段；葱、姜均切小块。2.勺内放入水烧开，先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉，再放入兔肉块烫一下捞出，用清水洗净血沫。3.锅内放油烧至六成热，用葱姜块、大料炝锅，添汤1000克后放入兔肉、精盐、浸泡花椒的水、料酒烧开，盖上盖，用小火炖至兔肉九成烂时放入萝卜丝再炖一分钟，撇净浮沫，放入味精，放上香菜段出勺即成。 查看详情 菜名：清炖兔肉块 类别：山东菜?养颜美容调理?益智补脑调理?营养不良调理?糖尿病调理?工艺：清炖 1.将兔肉剁成3厘米方块洗净；猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。 查看详情 菜名：扒白菜卷 类别：山东菜?贫血调理?糖尿病调理?便秘调理?老人食谱?工艺：扒 1.取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；3.将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从