糖尿病饮食指导课件PPT.ppt

糖尿病饮食指导 军地坪街道社区卫生服务中心 饮食治疗的目的和意义 保障和维持正常生活质量，减少降糖药物剂量。 控制血糖，保持正常体重，保护胰岛素细胞功能。 纠正代谢紊乱，减少和延缓并发症发生。 避免高血糖洪峰的产生，保护生命器官。 预防低血糖发生。 饮食治疗十大黄金法则 控制每日摄入总热量，达到或维持理想 体重 平衡膳食 食物选择多样化，谷类是基础 限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质 饮食治疗十大黄金法则 减少或禁忌单糖及双糖食物 高膳食纤维膳食 减少食盐摄入 坚持少量多餐、定时、定量、定餐 多饮水，限制饮酒 饮食治疗三步曲 第一步：计算每天所需总热量（控制总量） 第二步：确定各种食物的比例（平衡膳食） 第三步：合理分配各餐热量（少食多餐） 计算每天总热量 计算标准体重 每天总热量 计算每天总热量 （1千卡= 4.18千焦） 波氏法: 标准体重（公斤）=身高（厘米）-105 桂氏法： 标准体重（公斤）=（身高-100）×0.9 不同应激状态系数的应激系数（S值）如下 正常状态：S=1.0 轻度应激：S=1.0~1.2（T38度以下、轻度创 伤、妊娠） 中度应激：S=1.2~1.4（T39度以下、中度创 伤、一般手术） 重度应激：S=1.4~1.8（T39度以上、大的创 伤、大手术） 确定三大营养素比例 合理热量分配 食品交换份或食品交换单位法 将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食物间所提供的热量也是相同的。 每份食物所含的热量都是80千卡，同类食品可以相互交换，不同类食品不能相互交换。 日用食品六大类 淀粉类：主食、米、面、薯、芋、粗粮、藕、豆 等等，是糖的主要成份 水果类：含糖、维生素等 荤菜类：主要为蛋白质、脂肪、矿物质，如肉、 禽、鱼、虾、蛋类等 乳制品及豆制品：主供蛋白质、矿物质 油脂类：含脂肪，如植物油、肉、禽、蛋黄、花 生、核桃、瓜子 瓜、蔬菜、海藻、蘑菇类：主供纤维素、维生 素、矿物质、少量淀粉等 相当于80千卡热量的谷薯类 相当于80千卡热量的蔬菜 相当于80千卡热量的水果 相当于80千卡热量的豆制品 相当于80千卡热量的奶类 相当于80千卡热量的肉蛋类 相当于80千卡热量的干果类 相当于80千卡热量的油脂类 按每日三餐分配 早餐 主食：2份（单位）—1两 牛奶：2份（单位）—1瓶（或豆腐2两， 豆浆半斤） 蛋：1份（单位）—1只 小菜：少许（可不计份） 合计共5份（单位） 按每日三餐分配 中餐 主食：5份（单位）— 2两半 荤菜：1.5份（单位）— 鱼、肉各1两 （或1两半肉，或3两鱼） 蔬菜：0.5份（单位）—半斤绿叶蔬菜 （或2两半蒜苔或茭笋或洋葱） 鲜豆或根茎类：0.5份 —1两 合计 7.5份（单位） 按每日三餐分配 晚餐 主食：4份 — 2两 荤菜：1.5份 蔬菜：0.5份 豆、根茎类：0.5份 合计6.5份 按每日三餐分配 每天用植物油：2份 — 2汤匙（20克或20 毫升） 每天可吃中等大小水果一只（计1份） 每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份） 每天可用食盐3-7克（不计热卡），肾病 、高血压者3克 总结算 早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+ 水果1份+瓜子0.5份=2