中考饮食营养菜谱推荐.docVIP

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中考饮食营养菜谱推荐 1、拌金针菇 口味:清香味 工艺:拌   拌金针菇的制作材料:   主料:金针菇400克   辅料:香菜20克   调料:白酱油10克,大葱5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克   拌金针菇的特色:   滑脆味美,清香适口。   教您拌金针菇怎么做,如何做拌金针菇才好吃   1.将香菜洗净切碎,放入碗内,加入麻油,白酱油,白糖,味精,胡椒粉拌匀成调味料.   2.将金针菇去根洗净,切成4厘米长的小段,放入沸水锅焯透,捞出后用冷开水过凉,沥干水后放入盘内,撒上香菜调味料,葱花拌匀即成。   小帖士-食物相克:   香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 豆腐炒蛋  口味:咸鲜味 工艺:炒   豆腐炒蛋的制作材料:   主料:鸡蛋200克,豆腐(北)250克   调料:植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱3克   教您豆腐炒蛋怎么做,如何做豆腐炒蛋才好吃   1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;   2. 豆腐切成小丁,下入开水锅内烫片刻,捞出控水;   3. 炒锅注油烧至七成热,放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味,汤汁浓稠,倒入蛋液、葱花翻炒,至蛋液裹住豆腐丁,撒入味精即可。   小帖士-食物相克:   鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 豆芽蛋丝   口味:清香味 工艺:拌   豆芽蛋丝的制作材料:   主料:鸡蛋260克,绿豆芽400克   调料:大豆油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油5克   豆芽蛋丝的特色:   菜质脆嫩,清香爽口。   教您豆芽蛋丝怎么做,如何做豆芽蛋丝才好吃   1. 绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水;   2. 鸡蛋磕入碗内,搅打成糊,倒入烧热的油锅内,做成蛋皮,切成细丝;   3. 绿豆芽放入盆内,加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油,拌匀即成。   小帖士-食物相克:   鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 姜葱鱼头煲   口味:咸鲜味 工艺:烧   姜葱鱼头煲的制作材料:   主料:鲢鱼400克   调料:植物油20克,香油5克,鸡油5克,蚝油10克,老抽5克,柱侯酱15克,料酒12克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,香菜15克   教您姜葱鱼头煲怎么做,如何做姜葱鱼头煲才好吃   1. 将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;   2. 炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出;   3. 待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;   4. 葱切段,大蒜切成茸;   5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;   6. 香菜择洗干净,切成短段;   7. 炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适量料酒即可。 干煸豆芽   口味:咸甜味 工艺:干炒   干煸豆芽的制作材料:   主料:黄豆芽500克   辅料:青蒜50克   调料:植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐3克,味精3克   教您干煸豆芽怎么做,如何做干煸豆芽才好吃   1. 将黄豆芽择洗干净,控水备用;   2. 青蒜洗净切段;   3. 炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。 桃仁丝瓜   口味:原本味 工艺:油爆   桃仁丝瓜的制作材料:   主料:丝瓜300克,核桃100克   调料:盐2克,料酒5克,味精3克,淀粉(豌豆)6克,鸡油6克,植物油50克   桃仁丝瓜的特色:   香脆滑嫩,清淡适口。   教您桃仁丝瓜怎么做,如何做桃仁丝瓜才好吃   1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克,待用;先刮去丝瓜外层老皮,切滚刀块。   2.油勺上旺火,注入净油,烧热至五六成油温,下入丝瓜略炸;随即下入桃仁滑透,将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内,控净油。   3.原勺加高汤、盐、味精、料酒,放丝瓜、桃仁,上旺火见沸,调好口味,用水淀粉勾芡,淋入鸡油,出勺装盘即成。   桃仁丝瓜的制作要诀:   调料中的植物油作材料滑油用,所以宜准备比实际消耗量多一些   小帖士-食物相克:   核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。   核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮

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