2.1元素和化合物.ppt

第二章：组成细胞的分子 第1节：细胞中的元素和化合物 组成地壳和组成细胞的部分元素含量 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 组成元素种类相同——统一性 组成元素含量不同——差异性 玉米与人体的化学元素组成（质量分数/%） 元素 玉米 人 O 44.43 14.62 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 N 1.46 9.33 Si 1.17 0.005 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0.16 S 0.17 0.78 Cl 0.14 0.47 Zn — 0.01 Fe 0.08 0.012 最基本元素：C； 基本元素：C、H、O、N； 主要元素：C、H、O、N、P、S； 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg。 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定原理 样品 可溶性还原糖 脂肪 蛋白质 试剂 与操作 现象 苏丹Ⅲ 或苏丹Ⅳ 砖红色沉淀 橘黄色 或红色 双缩脲试剂 紫色 与斐林试剂 水浴加热 斐林试剂的使用： 双缩脲试剂的使用： ！注意： 使用时必须将甲液（0.1g/mLNaOH溶液）和乙液（0.05g/mLCuSO4溶液）混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测。 斐林试剂现配现用 使用时应先将A液（0.1g/mLNaOH溶液）加入样品造成碱环境，再加入B液（0.01g/mLCuSO4溶液）。 巩固练习 1、在植物体内，最基本的化学元素和含量最多的元素分别是（ ） A、C、O B、O、H C、C、H D、H、O 2、做蛋白质鉴定实验时，事先留出一些大豆组织液的目的是（ ） A、与反应混合的颜色作对比 B、失败后重做 C、鉴定还原糖用 D、为了节约 A A 巩固练习 3、做还原糖的鉴定实验所需的材料最好选用的颜色是（ ） A、白色 B、红色 C、紫色 D、蓝色 4、活细胞中含量最多的化合物是（ ） A、蛋白质 B、糖类 C、脂质 D、水 5、活细胞中含量最多的有机化合物是（ ） A、蛋白质 B、糖类 C、脂质 D、水 A D A