2.1细胞中的元素和化合物课件(人教版必修1).ppt

【变式训练】 1.组成人体细胞的元素中，占细胞鲜重的百分比最多的元素和数量最多的元素分别是(　　) A.C、C　　　　B.O、C　　　　C.O、O　　　　D.O、H 【解析】选D。占细胞鲜重百分比最多的元素是O，因占细胞鲜重百分比最多的化合物是H2O，故数量最多的元素是H。 2.科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种植物必需化学元素。其配方如下表，其中花卉根细胞吸收最少的离子是(　　) A.Ca2+　　　B. SO42- 　　　C.Zn2+　　　D. H2PO4- 离子 K+ Na+ Mg2+ Ca2+ NO3- H2PO4- SO42- Zn2+ 培养液中浓度 /mol·L-1 1 1 0.25 1 2 1 0.25 1 【解析】选C。本题考查大量元素和微量元素的相关知识。根据组成生物体的化学元素在生物体内的含量不同，可将其分成大量元素和微量元素。大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；微量元素包括Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo等。其中Zn属于微量元素，因此花卉对Zn2+的吸收量较少。 二、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测 1.常见的还原糖与非还原糖： 葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖；淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原糖。 2.检测生物组织中有机物的注意事项： (1)实验材料的选择。 ①富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。 ②材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。 (2)操作方面的注意事项。 ①还原糖检测时，使用水浴加热，试管底部不要触及烧杯底部，以防受热不均匀。 ②检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，因为染液中有酒精，脂肪可以溶解在酒精中，染色时间过长会使橘黄色消失。 ③蛋白质检测时，双缩脲试剂的加入顺序：先加A液，再加B液，而且B液不能过量。目的是先制造碱性环境，蛋白质中的肽键只有在碱性环境下才能与Cu2+作用，形成紫色络合物。若先加B液或B液过量，会生成Cu(OH)2，干扰颜色反应。 3.实验结果及分析： (1)还原糖检测时，溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。开始时的浅蓝色是Cu(OH)2的颜色，后来的棕色是浅蓝和砖红色的混合色，最后Cu2+全部生成Cu2O，溶液呈现砖红色。 (2)蛋白质分子中的肽键与Cu2+结合，生成紫色络合物，因此蛋白质遇双缩脲试剂发生紫色反应。 斐林试剂与双缩脲试剂的比较： 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 质量浓度为 0.1 g/mL NaOH溶液 质量浓度为 0.05 g/mL CuSO4溶液 质量浓度为 0.1 g/mL NaOH溶液 质量浓度为 0.01 g/mL CuSO4溶液 鉴定 物质 还原糖 蛋白质 添加 顺序 甲、乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀 反应 条件 50℃～65℃温水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应 现象 浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 浅蓝色→紫色 【点拨】 (1)有机化合物鉴定中有关试剂及操作的几点提醒： ①易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写为“翡”，双缩脲试剂中的“脲”不可错写为“尿”。 ②斐林试剂只能检测具有还原性的糖类，而一些非还原性的糖类，如蔗糖、淀粉等，无法用斐林试剂进行检测。 ③一切蛋白质或二肽以上的多肽都能与双缩脲试剂发生反应，但与双缩脲试剂发生反应的物质不一定都是蛋白质或多肽。 (2)三类有机物检测在操作步骤上的差异： ①唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 ②唯一需要显微镜——脂肪检测。 ③混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。 【微思考】 (1)若用斐林试剂检测蛋白质，应如何处理？ 提示：将斐林试剂乙液CuSO4溶液稀释到0.01 g/mL。 (2)还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，为什么要留出一部分组织样液？ 提示：留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。 1.(实验试剂与颜色变化)(2012·上海高考)下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是(　　) A.淀粉：碘液，蓝色 B.还原糖：斐林试剂，砖红色 C.脂肪：苏丹Ⅲ染液，橘黄色 D.蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色 【解题关键】明确相应物质检测的试剂与颜色变化的对应关系。 【解析】选D。淀粉遇碘液呈蓝色，还原糖与斐林试剂水浴加热呈砖红色，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，而蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色，D选项错误。 2.(实验过程与结论)(2013·江苏高考改编)在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林