茶油的提取工艺研究进展.pdf

第lO期(总第259期) 农产品加工·学刊 No．10 2011年10月 AeademiPPefiodiPalofFarmProdum Oct． Processing Il-03 文章编号：1671—9646(2011)10-01 茶油的提取工艺研究进展 刘振香，陈錾 (金华职业技术学院制药与材料工程学院，浙江金华321007) 摘要：介绍了茶油提取工艺的研究进展。提取方法有压榨法、有机溶剂浸提法、冷榨法、水代法、水一酶法和超临 界C0z萃取法。旨在提高茶籽的出油率，提高茶油的品质，提升我国油茶的竞争水平，对加快茶油产业的发展具有 积极意义。 关键词：茶油；提取；加工工艺 中图分类号：TS225．1 文献标志码：A 1．10．030 doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．201 ResearchAdvancesinExtractionTeaSeed0il Liu Ytm Zhenxiaag，Oaen ofPharmaceuticalandMaterial of (School Engineering，JinhuaColegeVocation＆Technology。 321007，China) Jinhua，Zhejiang Ab吐mct：Thearticlehasintroduced@omeadvancesinextracfionteaseedoil．Itincludesmechanical pressing．solvent cold extractionand extr∽tion．Thisisto method。 aqueousextraction，aqueous C02 pressing， enzymatic supercritieM study oilextractionrateand and thetechnical for theteaseed improve qualityprovide supportoompmhensivelyutilizing ieBOUl℃e8， whichis tothetea the economic and industry‘Benhancing effieieney important development． seed worth：tea Key oil；extraclion；pressingtechnology 茶油，系山茶科植物油茶(Camelliaoil)成熟脂制取方法，技术工艺尚未成熟，应用于工厂化生 的种子经加工提取而得的脂肪油，是我国特有的木 产尚少，但为将来的工业应用提供了很好的理论和 本油脂，又称茶籽油、山茶油，自古有“油中珍品” 技术依据。 之称。茶油脂肪酸主要由油酸