酶盐析法生产工艺.ppt

湖南鸿鹰生物科技有限公司 李永其 主要内容 盐析原理 原料选择 盐析比例 盐析效果检测 盐析设备 盐析收率 盐析与其他工艺比较 其他需求技术交流 盐析原理 一般是指溶液中加入无机盐类而使溶解的物质析出的过程。如：加硫酸铵、硫酸钠(饲料中允许添加)蛋白质凝聚的过程。蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度，以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液，中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质，于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。同时，中性盐加入蛋白质溶液后，由于离子强度发生改变，蛋白质表面电荷大量被中和，更加导致蛋白溶解度降低，使蛋白质分子之间聚集而沉淀。 酶盐析工艺流程图 盐析 板框压滤 气流干燥 沸腾干燥 浓缩结晶 离心脱水 造粒 沸腾干燥 粉碎 混合包装 盐 滤 液 滤饼 发酵液 盐析原料选择 原料：来源广泛（易采购、价廉）, 利用率高； 盐析效果好，常温溶解度高； 通过比较，目前硫酸钠（元明粉）、硫酸铵是常用盐析原料， 硫铵不能用于饲料添加剂，因此饲料酶生产用硫酸钠盐析. 盐析比例 盐析用盐的添加量一般根据发酵液或酶液的固形物含量、蛋白质浓度、蛋白质的颗粒大小、亲水性的程度不同，在盐析时需要盐的浓度也不一致。各酶种的添加比例有较大区别。 如何确定盐的添加量？ 一般通过盐析试验来确定，试验中通过盐析 效果确定盐的添加量 盐析效果的检测 盐析结束后必须检测盐析效果后才能进行下道工序； 盐析效果检测一般通过测定滤液中酶的含量来确定，一般废液中酶的含量小于原液中酶活力的1%； 部份酶液中添加少量盐后就检测到滤液中酶的真实含量，导到不能及时发现盐析中存在的问题，影响收率，如蛋白酶，蛋白酶发酵液中只要添加10%以上的元明粉就检测不到滤液中的酶活力，这时就要通过其他方法来确定盐析效果。 盐析法生产设备 盐析罐（带搅拌） 板框压滤机，臌膜式 气流烘干机，沸腾烘干机（粉料） 粉碎机、混合机（粉料） 造粒成套设备（颗粒料） 盐回收设备：收集池、多效浓缩结晶设备、离心机等。 盐析收率 提取收得率是后处理中判断工艺是否优越的重要指标。 对于同一种发酵产品，提取工艺不同时，其技术经济指标的差异很大 。 目前酶的盐析收率在75-85%之间 影响盐析收率的主要因素有： 1.温度影响，元明粉盐析需要恒温 2.PH影响，必要时需调PH 3.盐析原材料质量的影响 酶盐析工艺与其他工艺比较 其他需求技术交流 喷雾及喷雾制粒 喷雾液的配制 喷雾参数的调节：温度、风压等控制 酶制剂造粒 造粒颗粒与设备选型； 原料选择与配方； 盐析滤饼直接造粒。 　　　　　　　　 　　　 谢 谢！ Thanks!