马铃薯生产现状与发展趋势.doc

马铃薯生产现状与发展趋势 一、 5、栽培技术水平不高，产业化、机械化程度低。我国马铃薯栽培技术和机械化程度由于受文化素质、环境条件、耕作模式等因素制约而相对滞后。普遍现象是栽培技术不配套，高产栽培技术普及率低，农民种植基本上是沿用传统的方式，栽培管理粗放，测土施肥、起垄栽培、地膜覆盖、切刀消毒、药剂拌种等现代技术普及率低，导致产量低，效益差。如马铃薯晚疫病是全国普遍发生危害较重的病害，农民防治知识普遍缺乏。凡种植马铃薯的地区都有晚疫病发生，一般减产可达30%-50%。虽然在我国部分地区已经开展马铃薯生产机械的研发和使用，但与国外达到70%的机械化程度相比，机械化水平极低。截止到2011年，中国马铃薯耕整地、播种和收获的机械化水平分别是48%、19.6%和17.7%，而且多集中在黑龙江、内蒙古等省区的大面积生产区域，如大型农场等。偏远山区多为小块坡地分散种植，规模化程度低，机械很难配套使用，缺少必备的播种、除草、喷药、收获等作业机械，从种到收用工多，劳动强度大，块茎损伤严重，投入高，效益低。此外，适合山区马铃薯种植使用的小型机械还存在水平不高、种类单一、保有量少、适应性差等问题。 6、保鲜设施和技术较落后，贮藏调控能力弱。目前我国马铃薯贮藏技术和贮藏方式普遍落后，恒温冷藏库的应用也较少。我国北方主产区鲜薯窖藏比例不到总产量的30%，南方贮藏能力建设更加滞后，全国马铃薯鲜薯收获后平均损耗达到15%，有些地方产后损失率达30%以上。虽然经过长时间的摸索，总结出了堆藏、架藏、埋藏、窖藏以及贮藏库等贮藏方式，但是每年因储藏问题使得马铃薯损失数量较大。虽然马铃薯有高产、抗逆、适应性强、营养价值丰富等特点，但是马铃薯产地大多分布在山区、沙地、干旱、高寒等恶劣农业条件下，又多为交通不便、能源短缺地区。这些地区贮藏建设设施落后，农民缺乏保鲜技术，致使大量马铃薯在贮藏期间腐烂变质，造成大量经济损失。储藏设施简陋，标准窖（库）少，储存量小，难以实现窖贮调控，错时销售、增加收入的目的。有的窖藏设施简陋，技术水平低，无法人为调节储藏环境，薯块因失水、发芽及病虫害导致的损失较大，种薯的生理年龄和商品薯的品质得不到保证。由于大多数中小型加工企业基本上没有大的贮藏设施，多为边收购边生产，时常出现停产待料现象。 7、 加工技术落后，产品缺乏竞争力，营销体系不健全，销售渠道不畅通。我国在马铃薯加工业方面，一是缺乏适宜的加工专用型品种，淀粉加工所用原料薯基本上为粮菜兼用品种，选育的一些早熟、抗病还原糖低、高淀粉专用型品种较少，推广面积较小。有的目前还在试验示范阶段，尚未大面积推广应用。引进的费乌瑞它、大西洋、夏波蒂等品种，尽管商品性较好，但是由于对肥水条件要求较高，在我国贫瘠缺水山区，利润空间小，产品缺乏竞争力。专用薯所占比例与国外的70%差距更大。二是龙头加工企业少而小，产业化经营水平低，辐射带动作用弱。虽然目前我国马铃薯加工企业约5000家，其中规范化深加工企业近140家，但加工消化能力有限，距离市场要求相差甚远。目前普遍现象是遍地开花，结果不大，处处加工，但均处于原始落后和作坊形式，产品粗糙，口感差，卫生和质量存在许多问题，难以进入大城市和国际市场。三是在加工技术和工艺方面多数处于初级阶段，其加工产品主要集中在淀粉、粉丝、粉条、粉皮等中低端产品，不仅其效益远远低于薯条、精制淀粉等高附加值产品，而且由于资金、管理、品质等因素，初加工产品的销售也较为困难。在马铃薯营销体系和销售渠道方面还存在不健全不畅通问题。农户多以自种自销模式为主，专业合作社、产业协会、经纪人等中介组织不健全，营销作用发挥不够，存在着信息不灵、销售渠道不畅等问题，影响马铃薯产业化的发展。 另外，对生产和市场的统筹协调能力不足，马铃薯市场价格波动幅度较大。多年来，马铃薯生产与市场不同程度脱节，生产的盲目性较大，导致价格不稳定。2008-2012年，我国马铃薯市场发生了两次剧烈的价格波动，给生产带来了重大的经济损失，严重挫伤了农民马铃薯生产积极性。 四、我国马铃薯生产发展趋势 马铃薯产业是我国农业的重要优势产业。改革开放以来特别是进入21世纪以来。我国马铃薯产业获得了长足发展。但是，我国马铃薯产业的优势尚未充分发挥，发展中还有一些困难和问题。今后，在我国加速建设现代农业的历史进程中，需要采取综合配套措施，进一步推动我国马铃薯产业持续健康发展。我国马铃薯产业具有良好的发展前景，生产发展趋势主要表现在以下几方面： 一是马铃薯产业进一步发展潜力巨大。巨大的国内市场，对鲜薯和加工品有巨大需求，是产业发展的持久动力。我国人口众多，经济持续发展，对马铃薯及其加工品的需求持续增长。近年来，中国马铃薯消费构成大致为：鲜食占36%，淀粉、全粉和休