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年第 期 2011 3 中国农机化 No.3, 2011 总第235 期 Chinese Agricultural Mechanization Total No.235 马铃薯生物力学特性的研究进展及应用* 牛海华 赵武云 史增录 , , 甘肃农业大学工学院 兰州市， ( , 730070) 摘要： 马铃薯生物力学特性的研究， 揭示了马铃薯机械收获损伤机理， 为马铃薯低损伤收获、 加工、 贮运及质 量检测等相关设备的研究提供了理论依据。 综述了马铃薯生物力学特性的研究进展， 介绍了这一特性在工程中 的应用。 关键词： 马铃薯； 生物力学特性； 损伤机理 中图分类号： S625.5+1 文献标识码： A doi ： 10.3969/j.issn.1006~7205.2011.03.020 牛海华 赵武云 史增录 马铃薯生物力学特性的研究进展及应用 中国农机化 , , . [J]. , 2011, (3): 77~80 NIU Hai-hua ， ZHAO Wu-yun ， SHI Zeng-lu. Progress of research and application in biomechanical properties of potato [J]. Chinese Agricultural Mechanization, 2011, (3): 77~80 试了马铃薯在较广泛的撞击破坏条件下的动态组织 0 引言 损伤程度。 研究得到冲击过程中的能量吸收、 试样变 马铃薯生物力学特性包括应力——— 应变规律、 形、不可恢复变形、块茎变形时间以及恢复原有接触点 [5] 冲击、振动、屈服强度、硬度、蠕变、松弛和流变等特 时间 。 [1,2] 性 。 在马铃薯的收获、处理、加工、贮运和质量检测 R.Parks 等(1990)为了对马铃薯的损伤程度做出判 等过程中存在着许多生物力学问题，有些甚至直接影 断研究了用于损伤研究的人造马铃薯模型装置 提出 , , 响产品的质量和经济效益，因此对其生物力学特性进