美味煲仔饭的超简单做法.doc

【香肠焖米饭】 原料： 香肠300克 姜一小块 青葱1根 酱油2汤匙（30ml） 大米300克 做法： 1）香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制。 2）焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟。 【咸肉菜饭】 原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米 做法： 1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。 2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。 3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。 排骨饭1、將切好的排骨用酱油、姜丝、豆豉、油、盐、鸡精腌1-2 小时2、把米放入电饭煲煲5分钟后（有气冒出即可），放入腌好的排骨（平铺在米飯上），煲个10-15分钟，over。PS：怕不熟的話 用保溫闷多几分钟就OK了。。。?腊味煲仔饭大米淘净，青菜两颗，有条件的弄点猪油，没有的色拉油也行，香肠咸肉都可，切丁。大米参照煮米饭多放点水就行了，加入香肠咸肉，放在电饭锅里等开锅后将切碎的青菜放进去，这时候加点油，拌一下。等跳到保温后再按一次，这个步骤视电饭锅功率而定，有时候需要两次。等最后一次跳到保温后就可以揭开锅盖啦，一屋子香，能把你们隔壁宿舍的人都招过来。 香菜蟹肉饭 *** 材料： 香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 调味料： 盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法： (1)将香菜洗净浸泡在水中10分鐘，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 (2)将米洗净沥乾水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电锅中煮熟，熟后再焖15分钟。 (3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。 *** 黄豆芽饭 *** 材料： 黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯 调味料： 盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 *喜欢吃肉的可以在菜上面再放一层肉丝同焖，肉丝要腌过才会比较入味。 *** 蘑菇火腿饭 *** 材料： 蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五谷米1杯 白米1杯 水2杯 调味料： 盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙 做法： (1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。 (2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 (3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其他的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 (4)放入电锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分鐘，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可 *** 鲜香菇饭 *** 材料： 鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯调味料： 盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉（即生粉）2小匙 黑胡椒粉2小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 (2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。 (3)放入电锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。 *** 玉蕈月见饭 *** 材料： 玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯 调味料： 盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。 (2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 (3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 (4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞裡面，吃的时候轻轻拌匀即可。 *** 蒜味八宝饭 *** 材料： 蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯 调味料： 胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉（生粉）2小匙 做法： (1)将八宝米洗净沥乾水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。 (2)蒜头去膜切丁