美食大搜罗你准备来广州了嘛.docx

广州美食大搜罗 春饼 春饼，面制薄饼，以韭菜、豆干丝、猪肉、香料为馅，包成卷状油煎面矶，味道鲜香可口，“春”又含吉祥之意。 粿汁 地方风味小食。米制品之一。注重辅助料的调配。 　　辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。民间粿汁主料制法有两种：用米制粿条切成条状，和入米浆煮成稀糊；用米浆下鼎烙成薄片，然后剪成角形，和入米浆煮成稀糊。食用时，在热粿汁中披上几片卤烂的五花肉，撒上蒜头粒，再淋上热卤汁即可。不淡不腻，润滑清口。 龟苓膏 　 广州人爱讲求的是清热解毒，所以吃甜品不能够没有龟苓膏，最好是加着甜甜红豆沙的龟苓膏：豆沙粗甜、龟苓滑苦，相得益彰。文信的龟苓膏属于总店配好、分店发送，不过豆沙还是有说头的：?选用易于熬煮的大粒红豆，大火去壳，小火炖肉，慢慢熬煎，直至两个时辰之后，水与豆沙已成均匀糊状，再加细白糖调味，所以吃起来的时候不会有水的清涩气，豆沙也会细匀，不会有青黄不接的硬气。? 绵绵冰 温柔蜿蜒在酸奶绵绵冰与鲜芒果之间的手工芒果酱，甜甜蜜蜜~与绵绵冰一起，尽情亲吻你的舌尖~在美味的组合里，绝对功不可没哦~ 小凤饼 始创于清代咸丰年间。有一个厨房侍女名叫小凤，常将宴会后省下的饼饵原料收集后加入面粉中，揉匀成小团，炕熟后充饥。成珠茶楼的师傅加以研究改良。由于它形似小鸡，故称鸡仔饼，加上是小凤姑娘首创，也叫小凤饼。 长寿面 到了“坚记”，赶紧吃碗长寿面吧。 从前的人们逢过生日的时候都会吃上一碗长寿面以示好意头，在长寿路买的自然就是好上加好了，迄今为止，许多老人祝寿的时候还少不了它呢。长寿面吃的时候不能用水煮，要用上汤慢慢的浸泡，软软的长寿面吃起来要斯文，细嚼慢咽，不能“嗖”一下飞进口里。 砵仔糕? 钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点， HYPERLINK /t019a268fc0ff590405.jpg 钵仔糕是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和 HYPERLINK /doc/3244914-3419255.html \t _blank 袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。 ?泮溪酒家：园林美食甲天下 泮溪酒家坐落五羊城西，相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地，也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。1947年，粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫“泮溪”，故此，小酒家也以“泮溪”命名。开业之初，泮溪异常简陋，只用竹木、松皮搭架荷塘之上，座位200余个，职工约40人，但由于经营新鲜、地道的郊菜鲜虾肠、泮塘马蹄糕、八珍茭笋皇等独具地方特色的风味食品，也深得市民喜爱，声誉渐渐传开。 南园酒家：中华乐园 座落在晓港公园侧畔的南园酒家，1963年开业，占地面积1万平方米，是个富有园林特色的酒家。青砖绿瓦，翘角飞檐，亭台水榭，既有中国古代建筑风格，装修典雅舒适又具现代气息。园内竹林婆娑，鸟语花香，常年青翠。厅堂内外流露着诗情画意，吸引着各界名人雅士聚集挥毫，市民大众休闲品茗。我国当代大文豪郭沫若曾留诗赞曰：“此是工人天外天，解衣磅礴坐高轩，层楼重阁怡宫殿，雄辩高谈满四筵，万盏岩茶千盏酒，三时便饭四时鲜，外来旅客咸瞠目，始信中华是乐园。” 南园酒家烹调服务技术精湛，拥有厨、点、服务技师60多人。经营以粤菜为主，以潮州菜为特色。名菜油泡鲜虾丸、椰酱蛋黄角、红烧乳鸽分别获得广州金牌美食、优质美食称号。 佳叔汤丸王 开了“几十年”汤丸是“招牌”，“好大粒”，“软糯香滑”，就是“吃多了容易腻；仲有“好多种糖水”搭配，芝麻糊和花生糊的味道“最正”地方“小了点”，人一多就不能“慢慢吃”店鋪細細，有點老舊卻帶著老字號的味道。 惠如楼：惠人惠已如亲如故 著名的百年老店，于1875年(光绪元年)开业，位于广州市中山五路117号，由陈惠如创办，以经营广东传统风味的清茶细点为特色，是广州市著名百年老字号，也是广州市历史最悠久的茶楼之一，以传统粤菜、精美点???、龙凤礼饼驰名。50年代后几经扩建，其主要名菜如意香汁鸡、荷香蒸乳鸽、脯鱼干蒸烧卖等。1995年3月因地铁建设需要，搬迁至三元里广花路212号。