糖尿病饮食首部曲.PDF

糖尿病飲食 首部曲 本飲食最重要的是定時定量攝取醣類食物，及每 日進食的食物份量，而維持理想血糖值。 國泰綜合醫院營養組編印 著作權人：國泰綜合醫院 維持合理體重，體重過重者，最好能減輕體重 本著作非經著作權人同意，不得轉載、翻印或轉售 5~10%以上，助於病情改善。 為什麼需要飲食控制 ？ 藥物、飲食、運動是控制血糖的三大要務， 飲食控制 ，您應先知道的三件事 三者互相配合才能有效控制血糖，缺一不可。 控制含醣食物的攝取： 含醣食物包括：奶類、水果類、全穀根莖類、糖。 飲食控制的目的 奶類：每日建議1~2 杯(240c.c) ，每杯含醣量約 糖尿病飲食是以正常飲食為基礎，依據病人 為 1/4碗飯的醣量，以選擇低、脫脂奶為 狀況提供適當的熱量及營養素，達到代謝正常及 佳，提供豐富的乳鈣質。 維持合理體重的飲食。 水果類：每日建議 2份 (每份約為女性拳頭大 配合臨床處置，考量個別狀況、愛好，修正 小或飯碗約7 分滿) ，提供豐富的維生 飲食中的偏差行為，使飲食趨於健康的型態，可 素、礦物質及膳食纖維。若以果汁取 有效控制血糖及延緩併發症的發生。 代水果，容易攝取過量且減少纖維質的 攝取，建議直接攝取水果較佳。 飲食治療原則 全穀根莖類： 考量個人的營養需要、疾病類型和治療方式，請 輕度活動者建議量 營養師設計及建議個人適用的飲食。 男性：每餐約 4份飯( 1碗 ) 女性：每餐約3份飯( 7 分滿) 1 2 【全穀根莖類的代換】 不好的油：動物性油脂(豬油、牛油、雞油、肥 1份＝飯 1/4碗＝麵 1/2碗＝米粉 1/2碗 肉、皮 ) 、加工食品香腸、貢丸、火鍋餃( ) 、全脂 ＝稀飯1/2碗＝吐司 1/2片＝蘇打餅乾 3片 乳品及植物性的棕櫚油、椰子油。 ＝麥片3湯匙＝饅頭 1/3個＝水餃皮 3張 控制油量：一半菜色烹調採用清蒸、水煮、涼拌、 ＝紅(綠豆) 1/3碗 燒、烤、燉、滷等方式，減少用油量。 糖：包含葡萄糖、果糖、蜂蜜、冰糖、黑糖… 等， 飲料、點心、小西餅皆含大量糖份，應與 營養師討論攝取量，或以代糖取代。 為了健康，請先把握以上飲食原則，若想進一步了解個別化飲食 衛教，請諮詢營養師。 多吃高纖維食物： 若有任何疑