老人饮食ppt.pptx

老年人的饮食护理;目录;营养来源于饮食，是维持生命的物质基础，营养状况的优劣直接影响人的健康和寿命。所以要保持老年人身体健康，延年益寿，必须根据老年人生理和病理特点，给以合理的饮食护理。 ;一．老年人的基本饮食种类;（一）普通饮食;（二）软食 概念：软食是从普食过渡到半流质的，含纤维素少，便于咀嚼，比普食容易消化的食品。适用于疾病急性期和恢复期之间，咀嚼消化功能较差的老年人。如：轻度发热、消化不良、咀嚼不便、有胃肠疾、进行肛结肠及直肠手术后的老年人。 特点：营养素平衡，食物碎、烂、软、比普食软烂。 包括：如面条、包子、饺子、馄饨。煮烂切碎的菜。肉。等。我们养老院基本可以说是软食。;（三）半流质饮食 概念：是一种介于软食与流质之间的饮食，含有足够的蛋白质和热能，纤维质的含量极少，比软食更容易咀嚼和消化。适用于发热、口腔疾病、咀嚼困难，胃肠炎和消化功能不能适应正常饮食的老年人。 ;（四) 流质饮食 概念：流质饮食是一种食物呈液体状态，比半流饮食更易于吞咽和消化的食物。适用于高热、口腔炎症、急性胃肠炎、食道狭窄、消化道出血、急性重症感染、胃肠手术后、急性心肌梗死、鼻饲的老年人。 ;（五）治疗饮食分类;治疗饮食分类 4、低盐饮食——每日用盐2-3克，用于高血压、心衰、肾炎、肝硬化疾病引起水肿的老人。 5、无盐饮食——炒菜忌用盐，可以用醋等作料调味，适用于高血压、心衰、肾炎、肝硬化等疾病引起严重水肿的老人。 6、低脂饮食——每日进食脂肪在40克以下，适用于肝、胆、胰腺、等疾病和高脂血症的老年人。如绿豆芽、土豆、山药、黄瓜、青菜等。 7、低嘌呤饮食——每日进食嘌呤含量在150毫克以下，适用于痛风病和高尿酸血症的老年人。如米、面、牛奶、鸡蛋、水果等。; 治疗饮食分类; 老年人饮食注意事项 ;5、容易消化的食物为主：容易消化的食物 ，特点：软的、熟的、松散的、清淡的、多水的。; 低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L。糖尿病患者血糖值低于3.9 mmol/L即可诊断低血糖。 状症;是先有饥饿感，乏力、四肢麻木，情绪不安，面色苍白，头晕，呕吐，心慌，胸闷等。严重时，大淋漓，皮肤湿冷，吐字不清，注意力不集中，有时出抽搐，惊厥，不省人事，大小便失禁，昏迷等。 处理原则：绝对卧床休息，立即给予任何含糖较高的物质，如糖水、果汁、可乐、饼干水果 糖巧克力两块等。或静脉推注 50%葡萄糖40-60ml是低血糖 抢救最常用和有效的方法。;二、 卧床老人及吞咽困难的喂饭法; 三、卧床老人进食水照料 1.应该保持足够的耐心，一口咽下去之后再喂第二口， 2.吃饭的时候头部垫高，食物以软烂的粥或者稀饭为主， 3.如突然出现噎到的时候，及时拍背把食物咳出来以免造成窒息. 4.喝水尽量靠自己来完成，不要让人喂，用匙来老喂人喝水，這样很容易造成老人吞咽不及呛到，老人喝水可以采用吸管或者奶瓶来辅助。;　噎食的发生具有以下特征：1进食时突然不能说话， 并出现窒息的痛苦表情;2患者通常用手按住颈部或胸前，并用手指口腔;3部分气道阻塞，可出现剧烈的咳嗽，咳嗽间歇有哮鸣音。 (1)如果患者坐着或站着——救护者用双臂从患者身后将其拦腰抱住，右手握拳，放在患者剑突与肚脐之间，拇指外侧朝向腹部内上方，左手按在右拳上，向腹腔的内上方用力挤压，迫使腹腔脏器上移，从而增加肺、食道和胃中的气体压力，当压力足够大时，堵塞物就被顶出去了。 (2)如果患者昏厥在地——救护者应将患者仰卧，然后骑跪在患者大腿两侧，左手握拳，掌根顶在患者剑与肚脐之间，右手按在左拳上，用力向患者腹腔内上方挤压。 (3)如果你独自进餐时遭此意外——这时采用第一种方法不易奏效，因为双臂用力向自己腹部按压时，腹部肌肉也随之绷紧。所以最好用椅背、桌角等代替双手，但不要忘记在使用的器物上垫一块毛巾。;步骤1准备工作 （1） 环境准备。（2） 护理员准备。（3） 老年准备：（4）物品准备：步骤2沟通向老年人说明进食时间和本次进餐食物，询问有无特殊需要步骤3摆放体位采取适宜的进食体位 步骤4协助进餐护理员将已经准备好的食物盛入老年人的餐具中，并摆放在餐桌上 1.鼓励能够自己进餐的老年人自行进餐。 2.对于不能自行进餐的老年人，由护理员喂饭。 3.对于视力障碍，能自理进食的老年人，护理员将盛装温热食物的餐碗放入老年人的手中（确认食物的位置）。 步骤5整理护理员协助老年人进餐后漱口，叮嘱老年人进餐后不能立即平躺，保持进餐体位后30分钟后再卧床休息。清扫床单位，使用流水清洁餐具并回收放回原处备用，必要时需要消毒。 ; 协助老人进水操作 步骤1工作准备 （1） 环境准备。（2） 护理员准备（3） 老年人准备（4） 物品准备 步骤2 沟通提醒老年人饮水并询问有无特殊要求步骤3协助饮水（1）鼓励能够自己饮水的老年人饮