老干妈做法.docx

吃货可以没有梦想，但绝不能没有老干妈！炒饭需要她，泡饭需要她！煮面还是需要她！ 拯救无数嗜辣族的法宝，就是她。快来学几道老干妈懒人菜单吧 ~ 老干妈煎豆腐 INCLUDEPICTURE \d /mmbiz/Ric2lA6ll7yfQvaGUWgqIQoUQnWMZujxSdqT4w57icwUrUHrQicJM3O7liccibpadhWsGmHCc0RZc8ENfw2R7ibQbdXw/640?wx_fmt=jpegwxfrom=5wx_lazy=1 \* MERGEFORMATINET 用料主料:北豆腐500克辅料:老干妈酱适量;葱少许;白糖1/2茶匙;食盐1/2茶匙;水适量做法1.豆腐洗净切成5mm厚的片状2.锅里倒油，下入豆腐3.将豆腐两面煎至金黄盛出备用4.倒出锅里多余的油，下入老干妈酱5.将老干妈酱炒香后加入一小碗水6.下入煎好的豆腐翻炒，待汤汁收干后调入适量盐和糖即可，出锅后撒上葱花点缀 老干妈苦瓜 INCLUDEPICTURE \d /mmbiz/Ric2lA6ll7yfQvaGUWgqIQoUQnWMZujxSg209WzicK964GN53VhDIc7bcc6qC0z8NH1jn0OR1iaLSDmzOA2QpV3VA/640?wx_fmt=jpegwxfrom=5wx_lazy=1 \* MERGEFORMATINET 用料主料:苦瓜200g辅料:老干妈豆豉辣酱1勺;小葱1根;生抽1勺;蒜2瓣;朝天椒1个做法1.苦瓜洗净对半切开去瓤去籽；斜刀切块2.小葱蒜切小粒，朝天椒切圈.煮锅开水滴点油.下苦瓜焯水一分钟。3.捞出迅速过凉，充分沥干水分,热锅凉油小火，煸香葱蒜,加一勺老干妈4.炒匀出红油,放入苦瓜,一勺生抽,加入朝天椒，大火不停翻炒大约一分钟即可 老干妈炒豆角 INCLUDEPICTURE \d /mmbiz/Ric2lA6ll7yfQvaGUWgqIQoUQnWMZujxSuVmu4JCdTvegOONyqLF6WW1UIzp48IkRUyW9mFDGezxYibqRWckh5Vw/640?wx_fmt=jpegwxfrom=5wx_lazy=1 \* MERGEFORMATINET 用料主料:四季豆200克辅料:老干妈3克;盐1克;味极鲜2克;葱少许做法1.豆角摘掉头尾然后切成断2.然后在水里煮五分钟3.锅里倒入油倒入葱炒香4.然后加入过完水的豆角炒一会5.加入老干妈炒匀。炒匀炒几分钟钟后加入味极鲜7.然后加入盐炒匀8.加入盐后翻炒一两分钟即可以出锅了 老干妈蹄花 INCLUDEPICTURE \d /mmbiz/Ric2lA6ll7yfQvaGUWgqIQoUQnWMZujxSHw9Q0vPbNfxic1ma78eVIam4VicE9hpKv9WUH4ljAW5R0wwicgnwtTJqg/640?wx_fmt=jpegwxfrom=5wx_lazy=1 \* MERGEFORMATINET 用料主料:猪蹄膀1个辅料:老干妈1汤匙调料:食盐1/3茶匙;姜1块;八角1个;生抽1汤匙;大葱1/2根;胡椒粉1/2茶匙;辣椒油1汤匙;陈醋1茶匙;白糖1/2茶匙做法1.将猪蹄从中间剖开(可以请商家代劳)，清洗干净后，用清水浸泡3到4小时，中间多次换水2.浸泡后的猪蹄再次洗净，凉水入锅，大火煮开，保持沸腾3到5分钟，出净血沫3.取出猪蹄，用流动的水清洗干净，并再次清理可能残留的毛茬4.将葱姜切大片、八角洗净，装入调料包5.将猪蹄和调料包一起放入高压锅，加入足量清水，大火上汽后压制30分钟，自然排气(或用电压力锅；也可以用普通炖锅，原则是炖到酥烂)，撇去浮油6.将猪蹄和汤汁再次大火煮开，保持沸腾，煮到汤汁浓白7.加入食盐调味儿8.加入胡椒粉调味儿9.将老干妈、辣椒油、生抽(比例为1:1:1)陈醋、白糖、食盐(慎重加盐，可以先尝尝再决定加不加)一起放进大碗，拌匀，就是老干妈蘸料10.将煮好的猪蹄装盘，浇上老干妈蘸料，即可 老干妈土豆泥 INCLUDEPICTURE \d /mmbiz/Ric2lA6ll7yfQvaGUWgqIQoUQnWMZujxS9OOYVbUwrrYTwqmUKYmVYEibzjRXAkfia0TemFH6WTOd8Dmon5yrCCibQ/640?wx_fmt=jpegwxfrom=5wx_lazy=1 \* MERGEFORMATINET 用料主料:土豆1个辅料:盐适量;老干妈适量;纯净水适量做法1.准备土豆。2.去皮洗净，切成片儿。3.放进锅里煮熟。（土豆要煮成面面的，用筷子一夹就断）4.捞出晾凉，放进保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。5.装到小碗