三钻酒家自查报告.doc

三钻酒家自查报告 三钻级酒家年检自查报告书 威尼斯意餐酒吧开业于2009年7月，通过常年累月的逐步改造，从硬件设施餐厅风格到菜品质量员工服务都得到了一个很大的提升。2011年7月通过审核，正式成为国家标准的三钻级酒家。自此我们更加严格要求妥善经营贯彻国家三钻级酒家的各项标准。 一、经营管理状况 自从评为三钻酒家，我们公司积极努力严格要求使我们餐厅的营业额有很大的提升，菜品质量也得到了顾客的肯定，大量的回头客给我们餐厅奠定了结实的基础，从而我们有了第一家分店，坐落于天津北塘古镇，新的餐厅我们也会宣传落实工作目标是要达到《餐饮企业等级评定》中总则和各星级划分条件的要求。我们首先要保证必备项目逐项符合要求，设施设备达到三钻级酒家所要求综合标准，并保证餐厅的运营质量，体现出三钻级优良的管理环境和服务环境。同时，力求在达标的基础上彰显餐厅的服务品质和文化内涵，从而提高餐厅的知名度和美誉度，促进餐厅获得经济效益的最大化。 二、根据餐饮企业等级的自我改善与措施 鉴于目前餐厅的实际情况，根据《餐饮企业等级评定评分细则》进行自查评分，并对相关项目进行整改，力争达到设施标准化、管理科学化。本次自查工作强化新意识，提升管理水平，加强菜品创新，切实提高服务水平，力争达到服务规范化。 1、不断加强业务培训，提高服务质量。 要求进行至少一次对“评定标准”中涉及本部门岗位的必备项目、设备设施、运营质量的评定标准普及和培训，促使员工在明确新标准的同时，坚持按照新标准来工作和服务。同时进行的还有《员工手册》有关行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、消防安全等知识的统一培训。对服务技能技巧、考勤制度、操作规范等进行了分门别类的训练。 2、严格考核监督与培训自觉意识相结合。 对员工考核根据服务规范标准、各岗位职责及人事培训内容，采取书面考试、实际操作和质检考核相结合的措施，促使广大员工自觉遵循规范服务原则，在工作中做到亲切主动、礼貌热情、高效美观、服务到底。检查重点。 3、重点检查设备设施维护保养，继续开展节能降耗工作。 餐厅的设备设施维护保养工作一直作为重要日常工作来抓。不仅在此次按照新标准的自查工作中，更包括平时酒店对于各项设施一直坚持“所辖即所管”的原则，各部门、各岗位对自己工作范围内的设施都有维护、保养和及时请修的义务。 4、倡导环保意识，重视消防安全，各项突发应急预案完备。 餐厅对于诚信守法意识进行检查和教育，确保各外包部位从仪容仪表、礼仪礼貌和诚信度符合三星级餐厅的要求。尤其对于从事菜品，餐厅检查食品卫生及消防安全的力度很大，每周、每月都有例行检查，以起到督促和指导的作用。 5、问题改善 餐厅装修改造时由于设计及施工方面的协调问题，现餐厅的某些硬件在布局上存在着一些缺陷，强调餐厅的专业效果不够，注重硬件设施的舒适感和客人的感受不够，没有完全体现出“以人为本”的理念。由于餐厅服务行业的人员流动率比较大，服务人员新手较多，导致某些岗位服务人员业务知识、技能技巧不熟练，外语服务水平都有待培训后进一步提高。餐厅菜品更新不上很及时，创新度不够，较忙时不能很好的保证菜品外观的美观度，这点不够完善将加强改善。 以上是威尼斯意餐酒吧自查报告，再新的一年里我们将更家完善自己，从餐厅业绩到菜品质量上都更加努力完善，给顾客们留下更好的印象。我们从三钻酒家评定上使管理得到了加强，服务得到了改善。餐厅将以此为起点，贯彻和实施国家级酒家评定要求，力求以礼貌、规范、亲如家人的环境和服务为首菜品优质服务广大顾客。 威尼斯意餐酒吧 2014年8月15日 荐征稽所所长廉洁自律自查报告(共6篇) 荐科技工作自查报告(共6篇) 荐领导班子执行党风廉政建设责任制情况自查报告(共6篇) 荐2009年个人绩效考核自查报告(共6篇) 荐运城市科技局工业科行风评议自查报告及整改措施 1 / 1