课程主题吃掉海洋生物多样性的海鲜文化-高医邱郁文教授.PDF

課程主題 吃掉海洋生物多樣性的海鮮文化 高- 醫邱郁 文教授 課程時間 99 年9月 30日 10:10~12:00 授課地點 成大自強校區儀器設備大樓四樓95403 教室 報告 小組 校外師資團 隊成員授課 課程紀錄 如下 授課內容簡述詳( 見 錄影檔) ： 一、海洋生物資源提供了人類生活中許多的重要物質，包括食物，因此必須有效 地保護這些資源，最近幾十年來，由於直接或間接人為因素的作用，海洋生 物物種滅絕的速度加快，物種多樣性日趨下降，以台灣為例，雖然台灣擁有 豐富的海洋生物資源，但是一般民眾對於海洋生物的認知卻相當薄弱，與其 說是海洋文化，不如說只是「吃」的海鮮文化階段。 二、台灣四周 流經許多洋流，沿岸海岸地形變化多端，形成多樣的海洋生態環境 與兒蘊藏豐富的海洋生物資源，台灣所紀錄到的海洋生物物種種類大約佔全 球物種的十分之一，共有海藻500 種以上，海草約有 5 種，珊瑚有 250 至300 種，螺、貝、章魚、烏賊等軟體動物約 2500 至3000 種，螃蟹約 300 種，蝦 類約270 種，海 參、海膽、陽燧足等棘皮動物有150種以上，魚類2600種以 上，海龜 5 種，海蛇 20餘種，海豚與鯨 類約32 種，海鳥約 50 種。此外， 尚有許多小型的海洋無脊椎動物沒有調查紀錄 。目前台灣的魚類共有44目 259 科2700 種以上，約佔全世界海洋魚類所有種數的十分之一 邵廣昭，( 1999) 。 三、人類對於海洋漁業資源的認知 一直是取之不盡、用之 不竭的堅信者 ，隨著 人 口快速的增長 ，對蛋白質的需求也相對增加，人類對漁產的需求日以遽增， 漁船機械化大型化，漁撈輔助器具進步且效率提高，漁業資源的開發始得海 洋生物多樣性遭受威脅。 四、希冀未來漁民能響應「捕對魚、撈好魚」的責任式生態漁業做法 ;全民在挑 選海鮮食品時也能響應「買對魚、吃好魚」 ，只要有意識的避開食用 ”較 不 永續 ”的魚 類 ，就能由消費者市場機制作用，進而來永保海洋生態健康。這 樣可以提升我們全體的海鮮文化，大家做一個有良知與友善的海鮮生產者與 消費者，重新建構人與海洋的新關係。 五、由 2007 年國 立海洋生物博物館的 全民挑海鮮計畫 ，針對目前漁業年報的評 估結果，漁撈漁獲中以鎖管生生活短，浮游性，漁法單純，可能是對海洋傷 害最低的一種漁撈對象，而 以蝦姑 、鏽斑蟳及三星仔等底棲物種而言，目前 過度捕撈捕捉到的個體大小有減小的趨勢 ，近海的棲息地被破壞 ，由於是底 拖所以漁具漁法對海洋環境有所傷害 。 六、為了要讓台灣的海洋文化邁向有深度的永續經營方式，漁業經營的 方式需積 極轉向， 以永續發展的利用態度來避免資源枯竭。我們相信吃魚 對人體的健 康有益，吃魚的同時我們希望能降低對人類賴以維生的海洋造成傷害 ，所 以，挽救海洋 生物多樣性須全民一起來，我們希望能年年有魚 ，更 希望能代 代有魚吃 。 (以上資料文獻 參閱邱郁 文教授永保海洋生態健康 -如何挑海鮮一文)