09.第九章 蛋白质分解代谢课件.pptVIP

凯氏定氮法：硫酸加热生成亚硫酸酐，水和氧气，蛋白质中的NH3经加热变成氨气，遇上亚硫酸酐生成硫酸铵，硫酸铵经蒸馏释放出氨气，用硼酸吸收氨气，最后滴定。 蛋白质的含氮量平均约为16%。 三聚氰胺（英文名Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料,含氮量66%。 三、蛋白质的肠中腐败作用 三、α-酮酸代谢 第三节 氨的代谢 一、血氨的来源 二、氨的转运 (三)高氨血症和氨中毒 一、氨基酸脱羧基作用(decarboxylation) 二、一碳单位代谢 三、含硫氨基酸的代谢 (一)蛋氨酸的代谢 (二)半胱氨酸与胱氨酸的代谢 四、芳香族氨基酸的代谢 (二)苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 五、支链氨基酸的代谢 (1) 细胞内酶呈隔离分布状态。 (2) 细胞水平的代谢调节主要是酶水平的调节。 (3) 代谢途径的速度、方向由关键酶的活性决定。 (4) 代谢调节主要是通过对关键酶活性的调节而实现。 鸟氨酸循环 2ADP+Pi CO2 + NH3 + H2O 氨基甲酰磷酸 2ATP CPS-I (N-乙酰谷氨酸) Pi 鸟氨酸 瓜氨酸 精氨酸 延胡索酸 氨基酸 草酰乙酸 苹果酸 α-酮戊 二酸 谷氨酸 α-酮酸 精氨酸代 琥珀酸 瓜氨酸 天冬氨酸 ATP AMP + PPi 鸟氨酸 尿素 线粒体 胞 液 精氨酸代琥珀酸合成酶 H2O (二) 一氧化氮的生成 1. NO是细胞信号转导的重要气体信号分子。 2.精氨酸可通过一氧化氮合酶(NOS)作用，直接氧化为瓜氨酸并产生NO，称一氧化氮合酶支路。 NO O2 一氧化氮合酶 (NOS) 精氨酸 瓜氨酸 鸟氨酸 精氨酸代 琥珀酸 氨基甲酰磷酸 尿素 延胡索酸 天冬氨酸 1.血氨浓度升高称高氨血症，此时可引起脑功能障碍，称氨中毒。常见于肝功能严重损伤、尿素合成酶系的遗传缺陷。 2.氨中毒的可能机制 TCA循环 ↓ 脑供能不足 α-酮戊二酸 谷氨酸 谷氨酰胺 NH3 脑内 α-酮戊二酸↓ NH3 NADH+H+ ATP NAD+ NADH+H+ NAD+ ATP ADP ADP 第四节 氨基酸的特殊代谢 (Individual Metabolism of Amino Acids) 氨基酸脱羧酶 氨基酸 胺类 RCH2NH2 + CO2 磷酸吡哆醛 C COOH NH 2 H R (一)组胺 (histamine) L-组氨酸 组胺 组氨酸脱羧酶 CO2 组胺是强烈的血管舒张剂，可增加毛细血管的通透性，还可刺激胃蛋白酶及胃酸的分泌。 (二)5-羟色胺 (5-hydroxytryptamine, 5-HT) 色氨酸 5-羟色氨酸 5-HT 色氨酸羟化酶 5-羟色氨酸脱羧酶 CO2 5-HT在脑内作为神经递质，起抑制作用；在外周组织有收缩血管的作用。 L-组氨酸 组胺 组氨酸脱羧酶 CO2 (三)γ-氨基丁酸 (γ-aminobutyric acid, GABA) L-谷氨酸 GABA CO2 L- 谷氨酸脱羧酶 GABA是抑制性神经递质，对中枢神经有抑制作用。 (四)牛磺酸(taurine) 牛磺酸是结合胆汁酸的组成成分。 L-半胱氨酸 磺酸丙氨酸 牛磺酸 磺酸丙氨酸脱羧酶 CO2 (五)多胺(polyamines) 鸟氨酸 腐胺 S-腺苷蛋氨酸 (SAM ) 脱羧基SAM 鸟氨酸脱羧酶 CO2 SAM脱羧酶 CO2 精脒 (spermidine) 5-甲基-硫-腺苷 丙胺转移酶 精胺 (spermine) 多胺是调节细胞生长的重要物质。在生长旺盛的组织（如胚胎、再生肝、肿瘤组织）含量较高，其限速酶鸟氨酸脱羧酶活性较强。 丙胺转移酶 (一)定义 某些氨基酸代谢过程中产生的只含有一个碳原子的基团，称为一碳单位(one carbon unit)。 (二)种类 甲基 (methyl) -CH3 甲烯基 (methylene) -CH2- 甲炔基 (methenyl) -CH= 甲酰基 (formyl) -CHO 亚胺甲基 (formimino) -CH=NH (三)四氢叶酸是一碳单位的载体 5,6,7,8-四氢叶酸(FH4) C N C N C OH H2N- C CH2 N CH-CH2-NH- H N H -C-NH-CH-CH2-CH2-COOH O COOH 10 9 8 7 6 3 5 一碳单位通常是结合在FH4分子的N5、N10位上。 N5—CH=NH—FH4 N5—CH3—FH4 N5、N10—CH2—FH4 N5、N10=CH—FH4 N10—CHO—FH4 一碳单位主要来