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吃火锅小技巧 冬季多吃也不胖 文章来源：减肥食谱 冬天吃热辣辣的火锅是很多人都喜欢做的事情，也是这个时候放开肚皮大吃 是减肥的大忌。盲目吃火锅只会导致体重增加，有技巧的选择火锅也能够让你健 康瘦下去，专家为你介绍要怎么吃火锅才能瘦下去呢。 冬天到了，吃上一锅热腾腾的火锅，应该是天冷时的一大享受。现今火锅的 汤底、火锅料、沾酱等，种类繁多又美味，但热量和营养成分都很高，一般人通 常毫无节制的大吃后，才后悔已造成身体的负担。到底火锅要如何才能吃得营养 又健康还能够不增重呢？ 专家和营养师说，天气冷原本就会导致摄食量的增加，因此多数人在冬季过 后都有发福的现象。尤其火锅是民众冬季的最爱，所以在摄取热量及份量都要掌 握好，若是吃的太多，容易累积过多热量在体内，可能导致肥胖或其他慢性疾病。 医生表示，火锅汤底准备是有诀窍的，用排骨或肉类熬成的汤，要先放冷， 再把上层的浮油去除再用，也可使用蔬菜熬煮成汤底，就能减少油脂摄取。 另外，麻辣锅不要常吃，麻辣汤中有很多辣油，容易引起肠胃道不适，患有 高血压、消化道溃疡者，要特别注意食用量。 她说，广受大众喜爱的沙茶酱，一汤匙就有100大卡的热量，所以酱料也要 酌量食用，可以多加些葱、蒜、酱油来提味，减少沙茶酱的用量。 也有人会将酱料中加入蛋黄，若有高胆固醇血症的患者，一星期不要食用超 过2～3个蛋黄。再提到火锅料中的蛋饺、虾饺、鱼饺、贡丸等，所含的油脂及胆 固醇含量皆较高，摄取要适量，肉类也尽量选择瘦肉食用。 专家提醒民众，天气寒冷，民众都喜欢吃热一点的食物，很容易忽略食物的 温度，而烫到舌头或引起口腔脱皮。 温度太高的食物会伤害食道，若长期刺激会增加罹患食道癌的机率，所以要 将火锅料放凉一点再吃。 医生告诫民众，均衡的营养才能有好的免疫力，正确的保养才有健康的生活， 平日就要少油、少盐、少糖，多喝水、多运动、多休息，再加上随时保持轻松愉 快的好心情，才是乐活养生之道。健康减重才是人们需要追求的瘦身道路。