生化名词说明ecust.doc

糖酵解：细胞在细胞质中分解葡萄糖生成丙酮酸，并伴随ATP生成的一系列反应。 三羧酸循环：葡萄糖在有氧条件下彻底分解生成CO2和H2O并释放大量能量的过程。 糖异生作用：指由非糖物质，如甘油、乳酸和各种生糖氨基酸等经过系列反应转化生成葡萄 糖或糖原的过程。 光合作用：光合细胞捕获光能（太阳能）并将其转变为化学能的过程，即绿色植物或光合细菌，通过它们的光合色素，利用太阳光能，同化二氧化碳和水，生成糖类等有机化合物，同时释放氧气的过程。 光合磷酸化：由光照引起的电子传递与磷酸化作用相偶联而生成ATP的过程。 必需脂肪酸：指一类维持生命活动所必需，但体内不能合成，必须从外界摄取的脂肪酸，都 属于多不饱和脂肪酸。 差向异构体：两个单糖仅在一个不对称碳原子上构型不同，则互为差向异构体。 异头物：α-型和β-型两种异构体称为异头物。 旋光性：具有不对称碳原子的化合物溶液能使偏振光平面旋转，有右旋（d或 +）和左旋（l或 -）之分，是鉴定糖的一个重要指标。 比旋光度：在一定条件下，测定一定浓度糖溶液的旋光度，可计算其比旋光度。 变旋现象：一个有旋光性的糖溶液放置后，它的比旋光度会发生变化。变旋的原因是糖从一种结构的 α-型变为β-型 或反之。变旋现象是可逆的。通常所说的比旋光度是几种结构动态平衡混合液的比旋光度。 DNA的一级结构：指 DNA 分子中四种脱氧核苷酸按照一定的排列顺序，通过磷酸二酯键连接形成的多核苷酸 DNA复性：变性DNA 在适当条件下二条互补链全部或部分恢复到天然双螺旋结构的现象。 DNA的Tm值：热变性使DNA分子双链解开所需温度称为熔解温度，简写Tm 。 增色效应：变性DNA 的双链解开， 碱基中电子的相互作用更有利于紫外吸收，故而产生紫外吸收作用增强的效应。 单顺反子：真核基因转录产物为单顺反子，即一种基因编码一种多肽链或 RNA 链，每个基因转录有各自的调节元件。 多顺反子：在原核细胞中，通常是几种不同的mRNA连在一起，相互之间由一段短的不编码蛋白质的间隔序列所隔开。这样的一条mRNA链含有指导合成几种蛋白质的信息。 必需氨基酸：指人体需要，但自身不能合成或者合成速度不能满足机体需要的一类氨基酸。它们必需从膳食中摄入，以满足人体正常生长发育的生理需要。包括 Lys，Val，Ile，Leu，Phe，Met，Trp，Thr。 蛋白质的一级结构：指蛋白质分子中氨基酸残基的连接方式和排列顺序。包括肽链的数目、 端基的组成、氨基酸的排列和二硫键的位置等。 二级结构：多肽主链骨架有规则的盘曲折叠所形成的构象，不涉及侧链基团的空间排布。 三级结构：指一条多肽链中所有原子的空间排列，即由一条多肽链所形成的在三维空间的整体排列。 四级结构：蛋白质分子中两条或两条以上各自独立具有三级结构的多肽链（亚基）之间，通过次级键相互缔合而形成的排列有序的空间构象。包括亚基数目、类型、排列及相互作用。 超二级结构：指二级结构的基本结构单位相互聚集，形成有规律、空间上能辨认的二级结构的聚集体，充当三级结构的构件。 结构域：由相邻二级结构单元联系而成的局部性区域，是多肽链的独立折叠单位，不同的结构域往往具有不同的功能。常见的结构域大小在100-200个残基之间。 蛋白质的变性：天然蛋白质在某些物理或化学因素的作用下，其空间结构（构象）发生改变，从而引起理化性质的改变和生物活性的丧失。 复性：当去除蛋白质的变性因素后，蛋白质又恢复原来的结构及生物活性。 蛋白质的等电点：使氨基酸净电荷为零时溶液的pH值，以 pI表示是氨基酸的一个特征值。 变构效应：蛋白质的一个亚基与效应物结合后发生构象改变，引起相邻亚基的构象变化，从而使蛋白质的生物活性改变（提高或降低）的效应。 全酶：除蛋白质外还需要结合其他小分子化合物或金属离子作为辅助因子才能显示出催化能力的一类酶。全酶包括酶蛋白和辅因子。 酶的辅助因子：辅酶和辅基和金属离子的总称。 辅酶和辅基：与酶结合在一起并协同实施催化作用某些小分子化合物。 酶的活性中心：结合部位和催化部位的总称，具有一定空间结构，能与底物结合并将底物转化为产物的区域。 Km：Km值等于酶反应速度为最大速度一半时的底物浓度（单位：mol/L）。 最适pH：使酶促反应速度达到最大值或酶表现最大活力时的pH值。不是酶的特征性常数。 最适温度：在一定范围内，酶促反应速度达到最大值时的温度。不是酶的特征性常数。 酶的抑制剂：能降低酶的活性，从而降低酶催化反应速度，但又不引起酶蛋白变性的物质。 酶的激活剂：能使酶活性提高，加速酶促反应的物质称为激活剂，其中大部分是离子或简