西双版纳普洱茶非遗技艺传习中心项目建议书.doc

西双版纳普洱茶非遗技艺传习中心 项目建议书 西双版纳普洱茶非遗技艺传习中心项目的主要背景： 1、普洱茶文化源远流长 中国是茶的故乡，同时也是茶文化的发源地。唐代陆羽在《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周公”。按此说法，茶的发现和利用以及茶文化的出现至少已有四五千年的历史了。在今天，茶不仅成为世界三大饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，而且作为一种文化现象来说，茶文化已经深深影响了人们的生活。 所谓茶文化，就是指人类在发展、生产、利用茶的过程中，以茶为载体，表达人与自然，以及人与人之间产生的各种理念、信仰、思想感情、意识形态的总和。普洱茶是产于澜沧江中下游（包括西双版纳、普洱、临沧等地）的乔木型大叶种茶叶为原料，以晒青方式制成之后，又经过多次自然的不规则发酵后所获得的茶。普洱茶作为中国悠久历史名茶，其文化是博大深厚的。它既是同属于中国茶文化的重要组成部分，又有着自己独特的地方民族文化特点。它主要包含有普洱茶种植区人民从古至今创造的与茶有关的物质文化和精神文化的内容。普洱茶文化，作为一个含义广泛的概念，是指普洱茶种植区各民族人民在对茶的发现、驯化、种植、利用、生产、加工、运输、销售、饮用等过程中所产生的物质的和精神的文化总和。自从远古时期居住在澜沧江流域沿岸的普洱茶种植区一带的古代先民濮人和各民族，在生产生活实践中，发现了野生古茶树的用途，继而进行栽培、驯化、利用时，即开始了新的茶文化篇章。并且由于这些地区少数民族众多，因此各民族之间，以茶待客、以茶联姻、以茶作礼、以茶祭祀、以茶作贡、以茶入市、以茶唱曲、以茶入艺、以茶经贸、以茶入药、以茶入诗等，已成为社会文明进步，人民友好的象征。今天，以茶促贸、以茶兴农、以茶促文、以茶致富、以茶增谊、以茶广交天下，更促进了各民族的民结，促进了经济社会的发展，促进了国际交往和改革开放。普洱茶文化在澜沧江畔这块土地上生根、发芽并成长壮大，给我们中国的茶文化留下了丰富而又宝贵的文化遗产。 普洱茶的历史是源远流长的。从茶文化历史中我们知道“茶起于汉，兴于唐，盛于宋，鼎盛于清”。普洱茶的历史也与茶史大致相符。民间有“武侯遗种”的说法，檀萃的《滇海虞衡志》记载：“茶山有茶树王，较五种独大，本武侯遗种，至今夷民祀之”。武侯就是诸葛亮先生，相传他在公元225年南征，曾到了现在云南省西双版纳自治州勐海县的南糯山，这样就使得当地少数民族之一的基诺族，深信武侯植茶树为事实，并世代相传，祀诸葛孔明先生为“茶祖”，每年加以祭拜。故普洱茶的种植，至少有1700年的历史，由此看普洱茶的历史可以追溯到东汉时期。 唐宋时期是普洱茶的兴盛时期。唐咸通三年（公元826年），唐使樊绰出使南诏，在其所著的《蛮书》卷七载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之”。这里未指出茶名，只说了地界，据专家考证，唐代“银生城”即“银生府”，是唐朝南诏六节度使之一的驻地，即今云南省普洱市景东县，当时它所辖地域包括今天的西双版纳州和普洱市。“银生城界诸山”当指有茶的哀牢山、无量山。据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种也就是普洱茶种。所以可见，当时普洱茶已经在银生城广泛种植了。 及至宋代，云南普洱茶种植区已经出现了普洱茶贸易。宋代李石所著《续博物志》继《蛮书》之后也有类似的记载：“茶出银生诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之”。清代檀萃《滇海虞衡志》中记载：“普洱茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱所属六茶山：一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰曼砖，六曰曼撒，周八百里，人山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣”。由此可知，在宋代普洱茶种植区已经出现了普洱茶的贸易，也就是说明普洱茶在宋代时期出现了兴盛的局面。 清朝时期，普洱茶出现了鼎盛的局面。阮福《普洱茶记》中已有详细的记载：“所谓普洱茶者，非普洱茶府界内所产，盖产于府属思茅厅界也。厅属有茶山六处，每年备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又瓶装芽茶、蕊茶、匣装茶膏，共八色。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者，名芽茶；采于三四月者，名小满茶；采于六七月者，名谷花茶；大而圆者，名紧团茶；小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也。”作为贡品团茶，每年向清代朝廷进贡有一定数量。20世纪60年代初，故宫清理仓库时，有一批保存茶，有大团茶“人头茶”,小团茶“女儿茶”等，现保存完好。由此可知，清朝时普洱茶发展到了鼎盛时期，远销量号称十万担以上，宫廷将普洱茶引为了贡茶。 从普洱茶发展的历史中，我们可以看出普洱茶的种植历史是源远流长的。由于普洱茶种植历史的悠久性，就使得普洱茶种植区的人民们在历史长河的积淀中，形成了独特的普洱茶文化。他们为普洱茶生产了不同的品种，发现了普洱茶的多种效用，并且由于普洱茶种植