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燕窝多少钱一克 燕窝多少钱一克？燕窝到底多少钱一克？燕窝有什么功效？怎样辨别真假燕 窝？燕窝怎么吃？本文以专业的角度为您详细介绍燕窝多少钱一克。。 燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液 与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成 不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠 角，一般直径6~7 厘米，深3~4 厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕 窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛 燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国 传统名贵食品之一。 产地选择 世界上最上乘的燕窝基本上都是来自马来西亚以及印度尼西亚。国内最大的 燕窝品牌有两家，北京同仁堂和福临门燕窝，这两家也是最老牌的，品质最好。 如果是要送礼的，用同仁堂燕窝比较合适；自己家人要用的，用福临门燕窝比较 划算。 燕窝的做法 先用凉水或者矿泉水泡发4 小时，然后撕开成一条条，清理挑毛，之后换 水继续泡发4 个小时，把水换掉(第2 遍的水也可以不换)，把燕窝放入炖盅， 放的水(凉水或者矿泉水)稍微盖过燕窝 1~2CM，放入锅里隔水中火炖30~40 分钟(大火烧开后调为中火)。吃的时候加冰糖调味即可。 以下燕窝炖制参考时间 血燕盏：A.温水浸泡8—12 小时，炖煮约3—4 小时。 B.温水浸泡24—48 小时，炖煮约1—2 小时。 血燕条：浸泡方法同血燕盏。 血燕丝：温水浸泡8—12 小时，炖煮约1—2 小时。 白燕盏：浸泡4—6 小时，文火慢炖约1 小时。 屋燕条：浸泡4 小时，文火慢炖约1 小时。 屋燕丝：浸泡1 小时，文火慢炖约30 分钟。 燕 饼：浸泡3—4 小时，文火慢炖约1—2 小时。 具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。 炖法 烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。 要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡 1－2 小时的水是要倒掉的， 期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2 小时，这个时候浸泡的 水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔 水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40 分钟内取用，不 过这个速成的方法并不适合血燕。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、 干湿度而定，一般是6－8 小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间； 二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的 时间要多于常规1 小时，即7－9 小时。 当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。 燕窝挑选 纤维越密越好：色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维 最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱 而松散。 提防涂料加工：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。 虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反 光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。 外型要大要完整：顶级的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起）， 如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三 角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型和饼型。 发大幅度：燕窝泡水后，平均可以发大 3 到 5 倍，而比较上等级别的甚至 可以发大到5-8 倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以发到10 倍。 少量幼毛：燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细买又极其干净，那很 可能经过人为漂洗。 味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕 窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但 无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖 后都会带有化学剂味道，要加倍留意。 溶于水：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶於水中，而绝对不会未炖便在浸水 过程中溶掉。为方便运输，燕窝从印尼或泰国产地运送来的时候会是带水分，要 做成全干燕窝，必须到香港才加以风干。市面上会发现到有水分的燕窝，虽然有 水分会带来重量，但诚信魅力燕窝会把价钱降低至该货品风干后的价值。 外表粗糙：