北京市2015年饮料监督抽检检验细则.doc

北京市2015年饮料监督抽检检验细则 一、产品名称：饮料 饮料产品是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品，不包括饮用药品。饮料包括：碳酸饮料、果蔬汁及饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、茶饮料、特殊用途饮料、其他软饮料。 碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。碳酸饮料可分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料。 果蔬汁及饮料指所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料，经预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产品。产品包括果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、果汁（浆）饮料、蔬菜汁（浆）饮料和果、蔬汁（浆）混合饮料。 含乳饮料是指以鲜乳或乳制品（经发酵或未经发酵）为主要原料，经调配、均质、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）等工序加工而成的饮料，包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。 植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆等为原料（如花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压灭菌或无菌包装制得的乳状饮料。植物蛋白饮料可分为豆奶（豆浆）和豆奶饮料、椰子汁及复原椰子汁、核桃乳、杏仁露、花生乳（露）和其他植物蛋白饮料。 固体饮料是指用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品（不包括烧煮型咖啡）。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固体饮料、姜汁粉等。固体饮料可分为蛋白型固体饮料、普通型固体饮料及可可粉固体饮料。 茶饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的饮料。不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料。茶饮料可分为:复（混）合茶饮料、调味茶饮料和茶浓缩液。调味茶饮料包括果汁茶饮料、果味茶饮料、奶茶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料、其他调味茶饮料。 特殊用途饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料。 其他软饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为0.5％的制品，且其他饮料单元未包括的其他类型软饮料产品。主要包括特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。 二、检验依据 GB 2759.2 碳酸饮料卫生标准 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻食品、饮料检验 GB/T 4789.26-2003 食品微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.139 饮料中咖啡因的测定 GB 5009.139-2014 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定 GB 7101 固体饮料卫生标准 GB 10789 饮料通则 GB/T 10792 碳酸饮料(汽水) GB 11673 含乳饮料卫生标准 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 16321 乳酸菌饮料卫生标准 GB 16322 植物蛋白饮料卫生标准 GB/T 19416 山楂汁及其饮料中果汁含量的测定 GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准 GB 19642 可可粉固体饮料卫生标准 GB 19296茶饮料卫生标准 GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料 GB/T 21732 含乳饮料 GB/T 21733茶饮料 GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 SN/T1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法 QB/T 2438 植物蛋白饮料 杏仁露 卫生部等关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10号） 相关的法律法规、部门规章和规范 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 三、抽样方法 1.在北京市生产企业成品仓库内随机抽取有产品质量检验合格证明或者以其他形式表明合格的产品，在抽样单备注栏中注明所抽查产品种类。 2.抽样数量：抽取样品量至少为10瓶（听）（总量