第43期营养信息分享几种多酚类物质的保健功效.docx

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第43期营养信息分享几种多酚类物质的保健功效

各种多酚类物质的保健功效来源:中国保健食品 2015年第7期总第175期-保健食品研究多酚,是一类植物化学元素的统称,因具有多个酚基团而得名。多酚在植物中起到的是呈现颜色的作用,因其具有很强的抗氧化作用,所以被称为“第七类营养素”。在多酚类化合物的分子结构中有若干酚性羟基成分,主要有黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等。它主要存在植物性食物中,如可可豆、茶叶、大豆、蔬菜和水果中。不同食物中多酚具有不同程度的保健功效。葡萄柚多酚

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