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表1 常见食物每100克中钾含量一览表 食物 钾（毫克） 食物 钾（毫克） 食物 钾（毫克） 茉莉花茶 2000 腐干 719 圣女番茄 180 白木耳 1760 葡萄干 710 草莓 180 黄豆 1758 丁香鱼 664 荔枝 180 白笋干 1754 虾皮 618 红毛丹 160 黑豆 1754 红枣 597 柿子 150 目鱼干 1744 板栗 589 枇杷 150 鱿鱼干 1613 柿饼 557 柠檬 120 龙眼干 1348 榴莲 420 葡萄 120 蚕豆 1169 芭蕉 320 李子 120 脂奶粉 1121 桃子 300 富士苹果 110 绿豆 1084 香蕉 290 杨桃 100 虾仁 888 龙眼 260 西瓜 100 酱油 848 木瓜 220 水蜜桃 100 海带 845 樱桃 220 葡萄柚 60 莲子 840 哈密瓜 200 柑橘 55 猪肉松 806 火龙果 190 凤梨 50 花生仁 768 椰子 190 表2 常见食物每100克中磷含量一览表 食物 磷（毫克） 食物 磷（毫克） 食物 磷（毫克） 瓜子 984 鲤鱼 174 南瓜 30 干莲子 583 牛肚 170 茄 30 芝麻 574 豆腐 169 绿豆芽 28 蚕豆 570 鸭肫 167 葡萄 27 豆皮 560 海螃蟹 153 荔枝 27 绿茶 550 酱油 153 苦瓜 26 鸡蛋黄 547 海鳗 151 醋 25 猪肝 521 虾 139 油菜 25 黄豆 506 牛舌 136 丝瓜 25 牛肉肝 476 羊肉 134 香蕉 24 燕麦 451 腊肉 128 番茄 24 猪肉松 430 黑枣 128 小黄瓜 24 小麦 405 瘦猪肉 123 芹菜 23 花生米 392 糯米 120 柠檬 23 豌豆 387 鲜羊乳 110 木瓜 22 绿豆 320 面线 87 青椒 21 豆腐乳 301 鲜牛乳 85 白柚 21 鸡肝 283 五花肉 83 李子 19 牛肝 276 番薯叶 81 红柿 18 红茶 270 油条 79 大黄瓜 18 香肠 265 面包 67 香瓜 17 鲨鱼 257 苋菜 66 白醋 16 马加鱼 249 马铃薯 58 杨桃 16 猪腰 246 芥蓝菜 56 冬瓜 12 猪肝 240 冬笋 55 鸡蛋白 12 河鳗 240 鳝鱼 54 猪血 11 鸡蛋 238 米饭（熟） 51 白萝卜 11 猪心 234 龙眼 42 红西瓜 11 鸭蛋 232 红枣 42 枇杷 10 洋火腿 231 胡萝卜 42 红柚 10 鸡肉 230 面（熟） 42 苹果 10 木耳 210 韭菜 41 番石榴 10 金针（干） 208 豆浆 40 凤梨 9 白带鱼 205 桃仔 38 甘蔗汁 9 猪舌 199 韭菜花 37 芒果 8 皮蛋 198 米粉 37 海参 8 黄豆干 194 花生乳 36 黄西瓜 7 栗子 191 空心菜 36 哈密瓜 6 鹅肉 191 菠菜 36 海带 6 鸭肉 190 面筋 35 汽水 1 香菇 190 茭白菜 35 猪油 0 鸡肫 181 洋葱 33 沙拉油 0 猪脑 177 韭菜 31 食盐 微量 牛肉（瘦） 177 花菜 30 表3 常见食物每100克中嘌呤含量一览表 食物 嘌呤（毫克） 食物 嘌呤（毫克） 食物 嘌呤（毫克） 蚌蛤 436.3 米糠 54 海蜇皮 9.3 白带鱼 391.6 莲子 40.9 萝卜 8.9 鸭肝 301.5 栗子 34.6 苋菜 8.7 鸡肝 293.5 杏仁 31.7 青椒 8.7 猪大肠 262.2 猪皮 29.8 盐酸菜 8.6 牡蛎 239 菜豆 29.7 龙眼干 8.6 白鲳鱼 238.1 蘑菇 28.4 黑枣 8.3 香菇 214.5 韭菜 25 小米 7.3 鲢鱼 202.4 酱油 25 葫芦 7.2 乌鱼 183.2 菜花 24.9 皮蛋黄 6.6 猪肝 169.5 雪里蕻 24.4 红枣 6 牛肝 169.5 麦片 24.4 葡萄干 5.4 鲨鱼 166.8 瓜子 24.2 姜 5.3 海鳗 159.5 糙米 22.4 海参 4.2 鸭心 146.9 芫荽 20.2 哈密瓜 4 草鱼 140.3 芥兰菜 18.5 鸡蛋白 3.7 猪肺 138.7 白米 18.1 马铃薯 3.6 虾 137.7 糯米 17.7 洋葱 3.5 鸡胸肉 137.4 空心菜 17.5 柠檬 3.4 鲤鱼 137.1 面粉 17.1 鸭蛋白 3.4 猪肾 132.6 蒿子 16.3 鸭蛋黄 3.2