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定量PCR快速检测动物食品中沙门菌污染
中国农学通报 2009,25(20):95-99
Chinese Agricultural Science Bulletin
定量PCR 快速检测动物食品中沙门菌污染
1 1,2 1 3 4
岳昌武 ，吕玉红 ，刘坤祥 ，陈泽慧 ，白国辉
1 2
（遵义医学院中心实验室，贵州遵义563003；遵义医学院检验系，贵州遵义563003；
3 遵义医学院细胞工程贵州省重点实验室，贵州遵义563003；4 遵义医学院口腔学院，贵州遵义563003）
摘 要：沙门氏菌是动物性食品中的重要食源性致病菌，建立其快速检测方法对动物性食品的质量控制
具有重要作用。根据沙门氏菌16srDNA、dT fermentation 等基因或DNA 功能区序列设计PCR 引物，通
过比较3 种不同的基因组DNA 提取方法，提取待检样品总DNA ，进行多基因定量PCR 检测。结果表明，
该方法简单快速且灵敏度高，在动物食品中的检测灵敏度可达10 cfu/g ，整个检测时间在10 h 以内。说
明该方法对检测动物中沙门氏菌具有特异性高且灵敏、快速等特点，适用于快速、准确地检测动物中沙
门氏菌的需要。
关键词：动物食品；沙门菌；定量PCR ；DNA 提取
中图分类号：R 117 文献标识码：A 论文编号：2009-1520
Rapid Detection of Salmonella Bacteria Contaminated Animal Food with Real Time PCR
1 1,2 1 3 4
YueChangwu,LvYuhong ,LiuKunxiang,ChenZehui,BaiGuohui
1
(Central Lab of Zunyi Medical College,ZunyiGuizhou563003;
2Cell Engineering Key Laboratory in Guizhou Province, ZunyiGuizhou563003;
3 Inspection Department of Zunyi Medical College,ZunyiGuizhou563003;
4Oral Institute of Zunyi Medical College, ZunyiGuizhou563003)
Abstract: Salmonellaisanimportantfoodbornepathogenicbacteriainanimalfood,establisharapiddetection
methodsplaysanimportantroleinanimalfoodqualitycontrol.ThreeprotocolswereusedtoextracttotalDNA
fromonefoodsamplefromanimal，andDNAproductsfromthethreeprotocolswereallamplifiedbytheprimer
of 16SrRNAgeneanddTfermentationwithRealTimePCR.Resultsshowthatthismethodissimple,rapid
andhighsensitivity,thedetecti
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