过敏源清单.doc

Food-Info Allergy Dictionary 中文 – English 过敏，过敏反应 allergy 过敏原 allergen 食物过敏（反应） food allergy 过敏的，患过敏症的 allergic 抗组胺药物 anti-histaminics 过敏性休克 anaphylactic shock 我对……过敏 I am allergic to… 超敏反应 food hypersensivity 组胺 histamine 食物不耐受 food intolerance 不耐受 intolerant 蛋白质 protein 无过敏原 allergen-free 乳制品 dairy products 乳糖 milk sugar 酪蛋白 casein 乳糖不耐受 lactose intolerance 酸奶 yoghurt （克非尔）酸乳酒 kefir 乳糖 lactose 奶 milk 山羊奶 goat milk 绵羊奶 sheep milk 牛奶 cows milk 黄油 butter 奶油 cream 脱脂奶油 whipped cream 乳蛋白 milk protein 奶酪 cheese 乳清 whey 酪乳 buttermilk 乳清粉 whey powder 花生 peanut 树生坚果 tree nuts 腰果 cashew nut 胡杏树，胡杏仁 almond 榛子 hazelnut 栗子 chestnut 巴西坚果 Brazil nut 可可仁 coconut 花生酱 peanutbutter 花生酱汁，串烧酱 peanut sauce, sateh sauce 石栗 kemiri nut 核桃 walnut 澳大利亚坚果 macadamia nut 坚果 nuts 美国山核桃 pecan nut 花生油 peanut oil, arachid oil 核桃油 walnut oil 松子，松仁 pine nut 开心果 pistachio 黄杏仁 apricot kernel 大豆 soybean 卵磷脂 lecithin 酱油 soy sauce 豆油 soy oil 大豆蛋白 soy protein 丹贝 tempeh 豆腐 tofu, bean curd 豆类 legumes 豌豆 pea 豆子，豆类 bean 豌豆，蚕豆 pulses 小扁豆（豌豆） lentils 羽扇豆 lupin 面筋 gluten 苋菜（苋属植物） amaranth 淀粉 starch 稻米 rice 燕麦 oats 黑麦 rye 大麦 barley 腹泻 celiac disease 糠，麸 bran 面粉 flour 小麦醇溶蛋白 gliadin 麦谷蛋白 glutenin 面筋不耐受 gluten intolerance 一种起源于印度的小麦 kamut 玉米 corn, maize 稷, 黍粒 millet 斯佩尔特小麦 spelt 木薯 tapioca 小麦 wheat 荞麦（蓼科荞麦属） buckwheat 碎小麦 bulgur 黑小麦 triticale 海鲜 seafood 凤尾鱼 anchovy 青鱼（鲱） herring 金枪鱼 tuna 鳕鱼 cod 虾 shrimp 螃蟹 crab 鲤鱼 carp 鲭鱼 mackerel 黑线鳕 haddock 龙虾 lobster 鳎 sole 贝类 shellfish 蚌类 mussels 牡蛎 oyster 鱼 fish 旗鱼 swordfish 河鲈 perch, bass 比目鱼 flatfish 章鱼 octopus 三文鱼 salmon 欧蝶鱼（欧鲽） plaice 鲑鱼 trout 鸡 chicken 蛋 egg 清蛋白 albumin 卵白蛋白 ovo-albumin 蛋白，蛋清 egg white 伴清蛋白 conalbumin 蛋黄 egg yolk 血球素，球蛋白 globulin 蛋黄素，卵磷脂 egg lecithin 溶菌酶 lysozyme 蛋黄酱 mayonnaise 肉 meat 羊肉 mutton 山羊肉 lamb 猪肉 pork 牛肉 beef 小牛肉 veal 肉馅 minced meat 汉堡包 hamburger 火腿 ham 肌肉蛋白 muscle protein 意大利腊肠 salami 腊肠，香肠 sausage 肉替代品 meat repl