必修1分子与细胞-第13讲实验：影响酶活性的条件详解.ppt

第5章 细胞的能量供应和利用 第13讲　实验：影响酶活性的条件 高三生物一轮复习·必修1 一、实验类型 （1）验证性实验 （2）探究性实验 对实验结果的预期也是不确定的，要把可能出现的实验现象考虑在内。（一般有三种） 对实验结果和预期往往是惟一的 知识拓展：实验设计 知识拓展:对照性实验 二、设计对照实验必须遵循的原则 1、对照性原则 2、单一变量原则 4、可操作性原则 3、等量性原则 三、关于变量 ①自变量： 人为改变的变量 是指随着自变量的变化而变化的变量 ②因变量: 是指除自变量外，其他对实验结果能造成影响的可能因素,如肝脏研磨液新鲜程度等。 ③无关变量： 四、对照实验类型 1、空白对照：指不做任何实验处理的对照组。 2、自身对照：同一研究对象在实验前后对照，如“观察植物细胞的质壁分离和复原”的实验。 3、相互对照：不单设对照组，而是几个实验组相互对照。 ［实验一］比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 一、实验原理 1.新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。 2.分别用一定数量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较两者的催化效率。 步骤 试管编号 变量 1 2 3 4 一 剂量 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 不处 90℃水浴 2滴FeCl3 2滴肝 脏研磨液 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应 条件 理 H2O2浓度 气泡产生 卫生香燃烧 无关变量 自变量 因变量 对照组 实验组 酶的催化效率比无机催化剂的效率高 实验名称 实验组 对照组 衡量标准 验证酶具有高效性 验证酶的专一性 探究酶的最适温度 探究酶的最适pH 底物+相应酶液 底物+无机催化剂 底物分解速度 底物+相应酶液 相同底物+另一酶液 相同酶液+另一底物 底物是否被分解 温度梯度下的同一温度处理后的底物和酶混合 底物分解速度或底物的剩余量 pH梯度下的同一pH处理后的底物和酶混合 底物分解速度或底物的剩余量 （1）实验原理 ［实验二］温度对酶活性的影响 ②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 （2）实验设计程序 书本P35~36 ①取淀粉、淀粉酶分别放入试管 ↓ ②各自在所控制的温度下处理一段时间 ↓ ③淀粉与相应温度的淀粉酶混合 ↓ ④在各自所控制的温度下保温一段时间 ↓ ⑤滴加碘液，观察颜色变化 至少需要设计几个温度？ 本实验中第②、③步能不能颠倒顺序? 提醒 （1）本实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。 本实验能否用斐林试剂鉴定? 不能，否则会使实验失败，即先控制条件再混合。 不能 ［实验二］pH对酶活性的影响 ①2H2O2 2H2O+O2 ②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生量，据O2产生量的多少可判断pH对酶活性的影响。 过氧化氢酶 （1）实验原理 （2）实验程序 步骤 实验操作 试管1 试管2 试管3 1 注入等量过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 2 注入不同pH 的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL盐酸 1 mL NaOH 3 注入等量的 H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 观察现象 有大量气泡产生 无气泡 产生 无气泡 产生 本实验中第2、3步不能颠倒顺序 1、酶和底物应先分别在不同温度下处理5分钟，再将相应温度的酶和底物混合； 2、加酸碱、加酶与加底物顺序必须严格控制，即不可以让酶与底物在改变pH前相遇。 提醒 甲图表示的是pH对植物和人的淀粉酶活性的影响；乙图表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是 A.从甲图中可以知道pH=6时植物淀粉酶的活性最高 B.从乙图中无法知道酶C的最适温度 C.从甲图中可以知道若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶的活性逐渐升高 D.从乙图中可以知道活性温度范围最广的酶是B B 下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是 A 将1毫升5%的胃液溶液倒入装有10毫升蛋白质胶体的试管内，置于25℃的温水中水浴,研究其对蛋白质的消化情况。下列各方法中能提高酶活性的是 A.把实验温度提高到37℃ B.