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辣木营养价值要点
辣木: 价值与应用Moringa oleifera ;早在西元两千年前,辣木就出现在了印度的传统医学文献中,据记载辣木是一种可预防300种疾病的 “奇迹之树”。古代埃及人也非常喜爱辣木油,在恶劣的沙漠气候中,他们在身上涂抹辣木油以保护皮肤。后来希腊人也发现了辣木的多种用途,并且将它带进了罗马。经过几个世纪后,辣木已经散播到世界上大部分的热带地区。; 2014年7月,习近平在访问古巴时将辣木种子作为礼物,古巴革命领袖卡斯特罗也对这种植物情有独钟,期待它帮助古巴解决粮食和牲畜饲料问题。这到底是一种怎么样的神奇植物?;认识辣木;辣木树根 辣木籽;宏量元素:辣木的多糖、粗纤维、蛋白质含量较高,而脂肪含量偏低,更符合现代人们在减少脂肪和能量的同时增加宏量元素的需求。
;氨基酸:辣木中含有17种氨基酸,总量达到20.49%,其中谷氨酸含量最高,占总氨基酸含量14.52%。此外,辣木中含有5种人体必需的氨基酸,尤其是我们日常主食中缺乏的赖氨酸和苏氨酸。
;100g
干辣木叶
;;辣木中的主要多酚化合物:
A. 硫苷(芥子油甙):异硫氰酸酯、硫氰酸酯、腈
B. 黄酮醇:槲皮苷、山柰酚
C. 酚酸: 苯甲酸、肉桂酸;植物部分;;辣木对于血脂异常的影响;辣木叶中含有植物甾醇,如β-谷甾醇。这些化合物可以降低膳食胆固醇的肠吸收从而降低血清总胆固醇。(Lin et al.,2010)
辣木叶含有约12%纤维,膳食纤维延缓胃排空,防止血糖急剧上升,同时降低血胆固醇。(Ghiridhari et al., 2011)
辣木中的绿原酸和苯甲胺能改善人体糖耐量。(Bour et al., 2005)
辣木叶中黄酮醇类化合物(槲皮素)和维生素A,C和E的含量足以产生强大的抗氧化保护作用。(Mbikay,2012)
;化妆品领域:
具有抗菌驱虫、美白保湿、防紫外线、淡化色斑、延缓皮肤衰老、增强皮肤弹性、塑身减肥、软化瘢痕等功效。;辣木面条;文献参考:;文献参考:
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