- 1、本文档共9页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
酥的掉渣的椒盐烧饼要点
用料
普通面粉 450g
水 270g
酵母 4g
花椒粉(油酥) 5g
面粉(油酥) 50g
食用油(油酥) 适量
盐(油酥) 5g
芝麻 适量
1、面粉加水和酵母揉成面团,室温发酵至两倍大,现在有暖气的温度约半天时间就发好了。天气冷的地方要适当的加长发酵时间。
2、油酥可以趁着发酵的时间提前做好,以前都是凭经验,这次特地的称了重,5克的花椒粉,50克的面粉和5克的盐搅拌均匀。
3、锅中加适量的油,油量接近小碗中面粉的量吧。烧热后浇到椒盐粉上面。
4、直到面粉糊化,用小勺搅拌均匀,香喷喷的油酥就做好了。
5、我的案板比较小,分了两块面团,做了两次,如果案板够大,直接擀成一个大面饼就省事儿多了。
6、将面团擀成薄饼状,将做好的油酥用手或勺子均匀的涂抹到面饼上。
7、将面饼由上向下卷起来。分成约60克一个的小剂子,我这些一共做了12个。想吃大一点儿的烧饼可以做成9个,80克一个的。
8、取一个小剂子,用手把切开露着油酥的两头收紧,然后擀成长条状。
9、再将小长条状卷起来。
10、然后把两头收起,用手的虎口处由外向内揉,捏成圆形。
11、把烧饼的正面沾满芝麻,我事先用水把芝麻洗了一遍,所以这里沾的是湿的芝麻。再用擀面杖把圆形面团擀成圆饼,这样芝麻也能沾的更牢固。烤熟也不会掉了。
12、已经做好的一大盘的烧饼。
13、放入预热好的烤箱,180度约20-25分钟就好了。这个烤制的时间和温度可以根据你自己烤箱的情况进行适当的调整。
14、掰开看层层分明,外酥内软,伴着烤熟的芝麻和椒盐的香气。太好吃了。
15、开吃吧。
花椒粉可以直接买超市调料区的小袋的花椒粉,我用的椒盐也没什么咸味,所以都是需要额外放盐的。如果是用比较咸的椒盐,盐的量就要适当的减少一点儿了,实在买不着也可以自己做花椒粉,就是用小火把花椒焙干,然后用擀面仗擀成粉就好,尽量的擀细一点儿,或者用料理机打成细粉也是可以的。 如果没有烤箱的话,用平底锅,饼铛烙熟也可以。
您可能关注的文档
最近下载
- 专题02 宇宙中的地球-5年(2020-2024)高考1年模拟地理真题分类汇编(北京专用)(解析版).docx VIP
- 城市绿地分类标准 .pdf VIP
- 营养指导员题库.docx VIP
- 专题01 地球和地图-5年(2020-2024)高考1年模拟地理真题分类汇编(北京专用)(解析版).docx VIP
- 四年级【语文(统编版)】古诗三首(第一课时)课件 .pptx
- 质量管理体系工具统计技术.pptx VIP
- 2022年茅台考试真题及答案——计算机专业.pdf
- 发电机短路试验中转子接地保护误动作分析及关键问题探讨.pdf VIP
- Silvaco傻瓜教程—张林—长安大学—2018.06.pdf
- SpringBoot学习笔记(实用完整版).pdf VIP
文档评论(0)