たんぱく質とその食品（獣鳥肉類について）.pptVIP

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2017-05-23 发布于湖北
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たんぱく質とその食品（獣鳥肉類について）

たんぱく質とその食品（獣鳥肉類について）たんぱく質の働きたんぱく質は体の中で筋肉や内臓の構成成分として働くたんぱく質の働き体内で合成できないアミノ酸を必須アミノ酸という。 ?イソロイシン ?ロイシン ?リジン ?バリン ?トリプトファン ?スレオニン ?ヒスチジン ?フェニルアラニンたんぱく質の働き１ｇあたり４Kcａｌのエネルギーを生じる。一日６５ｇ摂取することが望ましい。たんぱく質を多く含む食品牛?豚?鶏牛の部位豚の部位鶏の部位肉質柔らかいヒレ?サーロイン?ロース?肩ロースささみ?胸肉かたいばら?すね?肩?手羽?もも肉質を考えた調理法柔らかいステーキ、すき焼き、トンカツ、しゃぶしゃぶ唐揚げ、棒々鶏かたいシチュー?カレー?ハンバーグ?スペアリブ煮込み、てびち（沖縄料理）獣鳥類別加工食品牛の加工食品 ?ビーフジャーキー ?ウインナー ?コンビーフ獣鳥類別加工食品豚の加工食品 ?ハム ?ソーセージー ?ベーコン ?ポーク（豚の缶詰） * 必須アミノ酸８種類 *