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乳制品企业盈利能力评价指标体系构建 　　[提要] 盈利能力是企业生存的前提，也是企业进一步发展的保障。本文在阐述企业盈利能力评价指标基础上，结合乳制品企业的特点，构建适用于乳制品企业的盈利能力评价指标，为科学、有效评价乳制品企业盈利能力提供借鉴 关键词：乳制品企业；盈利能力；营业利润率；总资产报酬率 中图分类号：F275 文献标识码：A 收录日期：2016年11月25日 伴随着我国乳制品业逐渐进入成熟期，乳制品企业间的竞争日趋激烈。乳制品企业运用研发新产品、加大广告投入等方式，致力于提升自身盈利能力，以求为自身赢得更为宽广的发展空间。通过对乳制品企业的盈利能力展开分析，有助于把握其盈利能力现状，总结已有提升盈利能力的成功经验，找出盈利能力建设中尚存在的突出问题，从而采取针对措施，逐步提升其盈利能力，增强其市场竞争力 一、企业盈利能力评价指标概述 根据企业盈利能力评价指标的特点，可将这些指标分为三类：与销售收入、销售成本与费用有关的指标，与资金有关的指标以及与股票数量、股票价格有关的指标 （一）与销售收入、销售成本与费用有关的指标。这类指标的共同特点是，将销售收入、销售成本与费用作为分母，计算每单位销售收入能够取得的利润额，以及每花费单位的销售成本与费用可获得的利润额。这类指标主要包括：销售毛利率、销售净利率、营业利润率和成本费用利润率 1、销售毛利率。计算公式为：销售毛利率=（毛利/销售收入净额）×100%；其中，毛利=销售收入净额-销售成本 销售毛利率是反映企业盈利能力的主要指标。该指标越高，表明企业通过销售获取利润的能力越强，销售成本相较于销售收入越低，产品质量越高，竞争能力越强 2、销售净利率。计算公式为：销售净利率=（净利润/销售收入）×100%。销售净利率反映净利润与销售收入净额的对比关系，是反映企业盈利能力的重要指标。该指标越高，说明企业通过扩大销售获取利润的能力越强 3、营业利润率。计算公式为：营业利润率=（营业利润/销售收入）×100%。其中，营业利润=营业收入-营业成本-营业税费-销售费用、管理费用、财务费用。该指标反映企业全部经营业务的获利能力，表示每单位销售收入能够形成营业利润的金额。该指标越高，表明企业市场竞争力越强，发展潜力越大，赢得营业利润的能力越强 4、成本费用利润率。计算公式为：成本费用利润率=（利润总额/成本费用总额）×100%。该指标反映企业经营过程中通过以成本、费用为代价赢得利润的能力。该指标越高，表明企业为取得利润而付出的成本、费用代价越小，成本费用控制能力越强，经营管理水平越高，盈利能力越强 （二）与资金有关的盈利能力指标。这类指标的共同特点是，将企业资产、净资产作为投资，将净利润作为这种投资的产出，通过将净利润和资产平均总额、净资产平均总额相比，判断企业运用这些投资获取利润的能力，考察企业的投资效率。这类指标主要包括总资产报酬率和股东权益报酬率 1、总资产报酬率。计算公式为：总资产报酬率=净利润/资产平均总额×100%。其中，资产平均总额=（年初资产总额+年末资产总额）/2。该指标反映企业利用全部资产获取净利润的能力。该指标越高，说明企业的盈利能力越强。该指标具有较强的综合性，可将其分解为销售净利率与总资产周转率的乘积 2、股东权益报酬率。计算公式为：股东权益报酬率=净利润/股东权益平均总额×100%。其中，股东权益平均总额=（年初股东权益总额+年末股东权益总额）/2。该指标反映企业的所有者投入资金的盈利能力，是评价企业资本经营效益的核心指标。该指标越高，说明所有者投入资金的盈利能力越强，企业对股东投入资本的利用效率越高，对企业投资人、债权人利益的保证程度越高 （三）与股票数量、股票价格有关的指标。这类指标的共同特点是，计算时运用股票数量或股票价格数据，主要包括每股收益、每股股利和市盈率 1、每股收益。计算公式为：每股收益=（净利润-优先股股利）/发行在外的普通股股数。该指标反映每股普通股能够获得的净利润额，也反映企业投资者获得的收益。该指标越高，表明企业获利能力越强 2、每股股利。计算公式为：每股股利=（现金股利总额-优先股股利）/发行在外的普通股股数。每股股利反映每股普通股获得现金股利的金额，是评价普通股股东获得报酬情况的重要指标。由于企业发放股利需要以盈利为保障，该指标越高，表明企业盈利能力越强，能够用于分配的净利润越多 3、市盈率。计算公式如下：市盈率=普通股每股市价/普通股每股盈余。通常，市盈率高，说明投资者看好该公司的发展前景，该公司具有较强的盈利潜能，愿意出较高价格购买其股票 二、乳制品企业盈利能力评价指标体系构建 据中华产业网统计资料，我国乳制品企业具有两个显著的财务特点：一