《2. 做酸奶》课件2.ppt

做酸奶 一.酸奶的做法 1.把纯牛奶煮开 2.待牛奶冷却到35℃—40℃，加入酸奶搅拌 3.倒入消过毒的保温容器中盖严盖子 4.保温5—6小时，牛奶变稠说明酸奶做好了  牛奶变成酸奶是因为乳酸菌在适宜的温度下进行繁殖，使得牛奶发酵，奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子，这些变化使酸奶更易消化和吸收。 ▲ 自制酸奶不能存放太久，而且不能作为引子制作新的酸奶 二.认识细菌 细菌是一类形状细短，结构简单，多以二分裂方式进行繁殖的原核微生物 在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大自然物质循环的主要参与者。 细菌的基本形态 1.球菌　　 2.杆菌　　 3.螺旋状 细菌吃什么？ 细菌也要“吃”食物，有的利用阳光自己制造食物，有的从动植物身上吸收养料，例如牙齿表面的细菌靠食物残渣生活 细菌是如何繁殖的？ 二分裂式： 一个细菌细菌分裂成两个新的细菌 体验细菌繁殖的速度 1.最原始（第一代）的一个细菌细菌分裂成两个 2.第二代的两个细菌继续分裂得到第三代 …… 问：以此方法类推第6代细菌有多少个？ 1→2→4→8→16→32→…… ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 一 二 三 四 五 六 …… 1×2×2×2×2×2×… 可见细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代 细菌的用途 1.细菌发电——即利用细菌的能量发电。 历史可追溯到1910年，英国植物学家马克·皮特首先发现有几种细菌的培养液能够产生电流。于是他以铂作电极，放进大肠杆菌或普通酵母菌的培养液里，成功地制造出世界上第一个细菌电池。 2.细菌益肠胃——益生菌。可以为人体补充维生素，抵御有害细菌的侵袭 3.用于工业及食品业 利用细菌发酵可以制造酒、泡菜、药品以及生物塑料 生活污水中含有大量的有机物，一些工业污水中也含有石油等有机物，细菌能通过分解这些有机物，来达到净化生活污水和工业污水的作用 4.识别身份 5.细菌与生物链 　　大部分细菌是分解者，处在生物链的最底层。如果没有细菌真菌等微生物，世界将是尸体的海洋。 细菌的危害 一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。 感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。 哪些方法可以减少致病菌的传播 1.勤用肥皂洗手 哪些方法可以减少致病菌的传播 2.捂住鼻子打喷嚏 哪些方法可以减少致病菌的传播 3.常喝开水 哪些方法可以减少致病菌的传播 4.常进行室内换气， 不到人多的地方。 哪些方法可以减少致病菌的传播 5.与小动物保持距离 作业： 通过生活经验、网络或书籍总结可以减少 致病细菌传播的方法写在作业本上 谢 谢