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QQ美食：万圣节特别推荐最应景的南瓜美食6款 分享 作者：藾斌潮派设计℡ 已被分享1275次 评论(9) 复制链接 分享 转载 举报 ??? 引导语：每年的11月1日是西方的万圣节。10月31日是万圣节前夕。通常叫做万圣节前夜（万圣夜）。每当万圣夜到来，孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提着一盏“杰克灯”走家窜户，向大人们索要节日的礼物。万圣节最广为人知的象征也正是这两样——奇异的“杰克灯”和“不给糖就捣乱”的恶作剧。 　　这里说到的“杰克灯”就是我们对万圣节最熟悉的南瓜了。“杰克灯”的样子十分可爱，做法也极为简单。将南瓜掏空，然后在外面刻上笑眯眯的眼睛和大嘴巴，再在瓜中插上一支蜡烛，把它点燃，人们在很远的地方便能看到这张憨态可掬的笑脸。这可是孩子们最喜欢的玩物了。 　　 那我们就在万圣节的特别日子里面，教大家做9款超美味，又和万圣节节日氛围搭配的南瓜美食吧！ ?? ?第一款：椰香双味糯米糍  　　原料：糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。 　　做法： 　 ?1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅；　 ?2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅；　 ?3、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）搅拌；　 ?4、和成软硬适中的南瓜面团；　 ?5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份；　 ?6、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料；　 ?7、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆； ? ? 8、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟； ? ? 9、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。 　 ?第二款：多彩南瓜饭盅  　　原料：小南瓜、米饭、腊肠、玉米、虾仁、香菇、西芹、盐、黑胡椒碎、生抽。 ??? 做法： ??? 1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用； ??? 2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香； ??? 3、加入虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味； ??? 4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。 　　第三款：酥皮月饼 　　 ??? 原料： ??? 水皮：低筋面粉1CUP、橄榄油2-3大匙、开水0.6CUP； ??? 油皮：低筋面粉0.7CUP、橄榄油1/5CUP、糖2-3大匙； ??? 馅料1：甜南瓜一块、糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙、南瓜籽； ??? 馅料2：香芋头一块、虾仁适量、马蹄适量、盐、姜末适量、葱花、黑芝麻； ??? 鸡蛋黄一个。（CUP是北美地区常用量杯，1CUP大概是240毫升） 　 　做法： ??? 1、将南瓜去皮切成小块，放入微波炉高温微波5-6分钟，取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙，趁热将南瓜捣成南瓜泥，分成等分，团成团备用； ??? 2、水皮制作：低筋面粉1CUP放入容器中，一边搅拌一边加入开水0.6CUP； ??? 3、将面粉划散以后，分次加入橄榄油2大匙，和匀成为光滑的面团，盖上保鲜膜饧15-20分钟，即成水皮； ??? 4、锅里加入橄榄油1/5CUP烧热，倒入低筋面粉0.7CUP、糖2-3大匙，一边搅拌一边小火炒出香味，放凉后即成油皮； ??? 5、将做法3种的水皮分成等量的9份，做法4的油皮耶同量分成9份； ??? 6、每一份水皮擀制成中间厚，边缘薄的圆片，放上一个油皮，包起收口成为圆团； ??? 7、然后均匀用力，将圆面团擀制成长椭圆状； ??? 8、擀好后卷成一圆筒状； ??? 9、再次擀开后，如折被子一样折成3折； ??? 10、最后一次擀开成为中间厚边缘薄的面皮，放上一个南瓜馅； ??? 11、像包包子一样包好，稍稍按压，收口朝下，整理成型； ??? 12、烤盘铺锡纸亮面朝下，将所有做好的饼胚放在烤盘里，每个饼胚上先刷一层清水，然后均匀的刷上2层蛋黄液，南瓜馅的用南瓜籽装饰，芋泥馅的用黑芝麻装饰，烤箱预热华氏380度（摄氏192度）中层烤25-30分钟即可。 　　第四款：南瓜养生汤圆  ??? 原料：甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。 ? ??? 做法： ??? 1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软； ??? 2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥； ??? 3、锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里； ??? 4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜