4.2.3合理营养与食品安全.ppt

第三节 合理营养与食品安全 学习目标 1、举例说出什么是合理营养 2、尝试设计一份营养合理的食谱 3、学会购买安全食品。 自学指导一 P32-33（5min） 1、合理营养是指 而 的营养。 2、我国营养家将食物分为哪五类？ （提示：结合本校的食谱） 3、如何做到合理营养？ 面 全面 平衡 合理营养 全面=6+1 6指的是：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、 维生素 1指的是：膳食纤维 平衡=？（提示：早中晚比例） 早中晚：30%：40%：30% 五类食物 归纳： 谷物类 果蔬类 肉蛋类 奶豆类 油脂类 饮食与健康的关系 关系：营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。反之，合理的饮食，才能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。 如何做到合理营养？ 青少年： 多吃谷类，供给充足的能量； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬 菜的摄入，从中获得高蛋白和钙； 参加体力活动,避免盲目节食。 结合“平衡膳食宝塔”，请同学们设计一份营养合理的午餐食谱。 食谱 早餐 午餐 晚餐 主食 花卷 （100克） 米饭（100克） 贴饼子（50克）小米粥（100克） 菜 酱黄瓜 （25克） 肉丝（50克） 炒韭菜（100克西红柿（100克）炒鸡蛋（50克）拌豆腐（100克） 红烧鱼（100克） 炒小白菜（100拌菠菜（100克） 其他 牛奶 （200克） 苹果（100克） 葡萄（100克） 当堂检测 1、有些同学只爱吃肉，不愿意吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（ ） A.蛋白质和维生素 B.维生素和无机盐 C.脂肪和无机盐 D.蛋白质和脂肪 2、某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉，麻辣豆腐，这个食谱不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？( ) A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨汤 D.小米粥 B A 自学指导二 P35-36 （3min） 食品安全 （提示：面条为例，按照购买-烹饪-储存顺序） 应当关注食品包装上的那些内容？ 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 烹饪时应注意什么？放在何处保存？ 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 我们遇到不安全食品应该如何处理? 1.不要购买 2.举报 当堂检测 下列行为没有食品安全隐患的是（ ） A.吃刚从菜市上买回来的没有清洗的草莓 B.吃刚从林中采来的未经鉴别的野生蘑菇 C.及时清洁厨房及炊具 D.用腐败变质的食物为家畜 C 1.合理营养：全面平衡，早中晚比例 2.结合平衡膳食宝塔，学会设计营养午餐。 3.认识食品安全的重要性，提高安全意识