上海生菜产销现状与技术关键点分析.doc

上海生菜产销现状与技术关键点分析 　　特约栏目主持：李崇光 男，华中农业大学副校长、博士生导师，国家大宗蔬菜产业技术体系产业经济研究室主任与岗位科学家，享受国务院政府特殊津贴专家、新世纪百千万人才工程国家级人选、农业部有突出贡献中青年专家、湖北省跨世纪中青年学术带头人、教育部高校优秀青年教师奖获得者。主持承担国家社会科学基金重点、国家自然科学基金、国家软科学、农业部软科学及省部级科研项目20余项；出版《农产品比较优势与对外贸易整合》专著及国家规划教材《农产品营销学》等多部著作；发表论文70多篇。先后获省部级科技进步二等奖2项、省部级社科优秀成果二等奖1项、国家教学成果二等奖1项 导读：以上海市主要生菜生产企业为对象，对其栽培过程中技术关键点进行调研，发现当地生菜生产尚不能达到四季生菜均衡供应的要求，目前产业存在产量提升空间较大、生产机械化程度偏低、肥料和水分利用效率不高、采后损耗高等问题，并对现阶段生菜产业发展和科学种植提出建议 基金项目：国家自然科学基金重点项目 ；国家“863”项目（2012AA101903）；上海市园艺学重点学科培育与建设 杨晓，上海交通大学农业与生物学院/农业部都市农业（南方）重点实验室，上海市东川路800号上海交大闵行校区200240 魏仕伟，上海市农业生物基因中心 郭斗斗，高丽伟，上海交通大学农业与生物学院/农业部都市农业（南方）重点实验室 黄丹枫，通信作者，上海交通大学农业与生物学院/农业部都市农业（南方）重点实验室，E-mail：hdf@sjtu.edu.cn 周强，上海都市绿色工程有限公司/国家设施农业工程技术研究中心 收稿日期：2016-03-10 生菜（Lactuca sativa L.），又名叶用莴苣，属菊科莴苣属，起源于地中海沿岸，是世界范围内广泛种植的绿叶蔬菜之一。公元前2 500年，埃及人最早种植生菜并利用其种子榨取食用油[1]；公元5世纪，生菜传入中国并主要用于烹饪后食用[2，3]。生菜具有较高的营养价值，富含多酚、类胡萝卜素、生育酚、膳食纤维、矿质元素、维生素、莴苣素、甘露醇等生物活性物质[4]，具有抗氧化[5]、消炎、防突变、抑制癌细胞增殖和清除癌细胞、预防心血管疾病[6～8]、利尿、安眠、镇痛等功能[1，5]；其种子可以入药，对鼻炎、哮喘、咳嗽、百日咳等病症有疗效[9] 上海是我国生菜生产和消费最多的地区之一，皱叶莴苣（var. crispa L.）、结球莴苣（var. capitata L.）、直立莴苣（var. romana Gars）3个变种均有种植，产区主要分布在近郊的松江区、南汇区、嘉定区、青浦区、金山区和崇明县且以保护地土壤栽培为主。以上海本地的3家大型生菜生产企业为调研对象，对其生产现状和设施栽培中遇到的实际问题进行分析，总结出上海生菜产销现状和生菜设施栽培中的技术关键点，以期为生菜产业发展和科学种植提供理论参考 1 生菜均衡供应与生菜生产的矛盾 生菜属于上海地区四季生产消费的主要绿叶菜之一，春秋冬三季供应以本地为主，夏季因温度过高，市场供应以外地（昆明、福建）空运为主。春秋冬季主要种植皱叶莴苣和结球莴苣，皱叶莴苣以意大利耐抽薹生菜、四季生菜、四季耐抽薹生菜、意大利生菜、申选1号、改良大速生、橡叶绿、橡叶红、罗莎红等品种为主，周年安排 4茬，主要用于蔬菜沙拉和日常饮食；结球莴苣以栽培雷达、射手101、大湖659 等品种为主，安排3茬，作为鲜切蔬菜的主要原料供应本地餐饮连锁企业和出口海外 2012年，上海市生菜播种面积15 697.47 hm2，其中夏冬两季播种量小，分别为2 010.6、2 886.1 hm2；春季和秋季播种面积最大，分别为5 882.8、4 917.9 hm2， 春秋两季的总播种量是夏冬两季的2.2倍。2012-2014年上海地区生菜批发月均价如图1所示（上海农业网），2012年1～3月生菜批发价居于高位，4～6月回落至1.70元/kg，7～9月反弹，10月跌至1.41元/kg，然后逐步回升。2012年12月至2013年2月生菜批发价始终处于较高水平，其中2013年1月最高，为4.95元/kg，2月后，价格回落；6月后价格开始上涨，其中8～10月一直处于高位，9月达到上海地区近3年来的最高价，为5.95元/kg；2013年11月后，价格迅速跌落。2013年11月至2014年6月价格始终处于较低的区间，但冬茬（2013年11月至2014年1月）的批发价格较春茬（2014年2～4月）高；2013年12月批发价（2.95元/kg）分别比2014年4～6月多0.76、0.30、0.83元/kg。2014年7月开始，生菜价格迅速上涨，9月达到5.8