【多彩课堂】2015-2016学年高中化学 第三章 有机化合物 第三节《生活中两种常见的有机物》(第2课时)课件.ppt

* 第三节 生活中两种常见的有机物(第2课时) 第三章 有机化合物 1.了解乙酸的分子结构，掌握羧基的结构特征； 2.掌握乙酸的物理性质和化学性质； 3.知道酯化反应的概念。 本课为了突出化学物质和生活息息相关，本文从生活中的调味剂——醋酸，引入教学内容的介绍。厨房中的醋是乙酸稀溶液。并引导学生通过留意生活中的白醋，梳理乙酸的物理性质。有机物的结构是学习的重点，通过乙酸的结构学习，让学生知道羧基的结构特征。最后学习乙酸的化学性质。其中酯化反应是乙酸的一特征反应，应该重点学习。 乙酸的结构特征告诉我们知道其官能团是羧基，由于羧基的存在，主导了乙酸具有酸的通性，并通过实验探究逐一验证其酸的通性。而且通过实验对比知道乙酸比碳酸稍强。酯化反应是乙酸的特征反应，通过重点介绍让学生清楚的掌握。 生活中的醋 醋的来历？ 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。 酉 廿 一 日 乙酸的物理性质 颜色、状态 气 味 沸 点 熔 点 溶解性 无色液体 有强烈刺激性气味（可消毒） 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质。 你有进过厨房吗？你知道厨房中的醋是什么味吗？ 乙酸分子的结构 甲基 分子式： 结构式： 结构简式： 或 C2H4O2 CH3COOH H C C H H O H O 羧基 官能团 通过这个生活常识你能得到什么启示？ 水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3 根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性。 药品：镁带、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。 方案一 往乙酸溶液中加石蕊 方案二 将镁条插入乙酸溶液 方案三 往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四 向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸 证明乙酸的酸性的可行方案： CH3COOH、H2CO3 结论：酸性 CH3COOH＞H2CO3 现象：有大量气泡产生。 如何设计实验比较酸性强弱： 实验方案： 1.向一试管中加入碳酸钠粉末。 2.向试管中加入醋酸，观察现象。 “酒是陈的香” 为什么呢？ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 这用化学知识能解释哦！ 为什么呢？ 实验 3-4 实验现象 1.饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的 油状液体产生。 2.闻到香味--乙酸乙酯 ①图中发生装置有何特点？为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的液面上方？ ②药品的添加顺序如何？ ③浓硫酸的作用是什么？ 导管的作用：导气、冷疑 注意：不能伸到液面下(防倒吸) 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 ④得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？ ⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？ 含有乙醇、乙酸 物质 沸点/℃ 密/(g/mL) 水溶性 乙酸 117.9 1.05 易溶 乙醇 78.5 0.7893 易溶 乙酸乙酯 77 0.90 微溶 几种物质的物理性质 中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O 浓H2SO4 △ 可逆反应 酯化反应 乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？ 酯化反应的概念：酸和醇反应生成酯和水的反应。 可能一： 可能二： 同位素示踪法： 酯化反应断键的方式： 酸脱羟基、醇脱氢。 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。 乙酸甲酯 甲酸乙酯 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 官能团 结构决定性质 本节课的重点： 黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不在 *