5.1.1酶的作用和本质.ppt

第5章 第1节 降低反应活化能的酶 第1课时 一.酶在代谢中的作用 2水浴加热 3 少量肝脏 研磨液 1 蒸馏水 4 蒸馏水 比较过氧化氢在不同条件下的分解 试管编号 1 2 3 4 每支试管加 过氧化氢溶液 90℃水浴 滴入2滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 不处理 结果 第二步 第一步 2ml 实验步骤 实验 试管编号 1 2 3 4 第一步 第二步 2-3min后，将点燃的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。 每支试管加2ml过氧化氢溶液 90℃水浴 滴入2 滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 空白 1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 检验方法 结果预测 1、关于变量 （1）变量：是指实验过程中 的因素。 可以变化 ：是指 的变量，如氯化铁和肝脏研磨液。 自变量 人为改变 ：是指随着自变量的变化而变化的变量。如H2O2的分解速率或酶活性。 因变量 （2） （3） 二、知识储备：变量的相关知识介绍 （4） ：是指除自变量外，其他对实验结果 的可能因素。如H2O2浓度,肝脏研磨液新鲜程度等。 (5)对照实验：除了 以外,其余因素都 保持不变的实验叫做对照实验。它一般要设 置 组和 组。 一个因素 对照 实验 无关变量 造成影响 找一找 对照课本79页实验，找出下列问题的答案： 1、1~4号试管中____号试管是对照组， _____号试 管是实验组。 2、该实验中的自变量是： 因变量是： 3、2H2O2 2H2O+O2,该过程有气泡冒出。若反应一段时间,不再有气泡冒出,说明________； 若在不增加H2O2量的前提下，使气泡的生成量增加,可采取的措施是提高__________。 酶 反应结束 H2O2的浓度 H2O2分解速率 Fecl3溶液、 肝脏研磨液 1 2、3、4 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 观察 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 带火星的木条 对照实验 对照组 实验组 四.控制变量 无关变量 与无机催化剂的共性： （1）反应前后酶的性质和数量不变。 （2）能降低反应的活化能，从而_______ （能/不能）改变达到化学平衡点所需时间 一.酶在代谢中的作用 二.关于酶本质的探索 科学研究需要严谨的科学态度和勤奋实践的精神 二.关于酶本质的探索 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 酶的本质 酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。 本质：绝大多数是蛋白质 少数是RNA。 酶的来源 酶的作用 酶的化学成分 催化作用的本质：降低活化能