问题研究绿色食品知多少.ppt

堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品 十大垃圾食品分别指 一、油炸类食品 　　 二、腌yān制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯（jiàn）类食品（果脯pǔ） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品 　　有人说绿色食品就是绿色蔬菜。也就是说只有长着绿叶的才叫绿色食品吗？ 一、绿色食品概念 绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。  绿色食品实施“从土地到餐桌”全程质量控制。在绿色食品生产、加工、包装、储运过程中，通过严密监测、控制和标准化生产。科学合理地使用农药、肥料、兽药、添加剂等投入品、严格防范有毒、有害物质对农产品及食品加工各个环节的污染，确保环境和产品安全。  绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局注册的质量证明商标，用以证明绿色食品无污染、安全、优质的品质特征。它包括绿色食品标志图形、中文“绿色食品”、英文“GREEN?FOOD”及中英文与图形组合共四种形式。 二、绿色食品标志 绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机。提示人们保护环境，生产和消费优质的食品……? 绿色食品标志共由（ ）部分构成，即（ ）、（ ） 和（ ） 。 绿色食品标志图含义：绿色食品标志徽为（ ）色（ ）形，意为（ ）。整个图形描绘了（ ） ，告诉人们绿色食品 。 上方的 下方的 中心的 三 绿 圆 安全 自然生态 三、绿色食品标准 四、绿色食品的特征: (一) 强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。 (二) 对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测；产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的标准化水平和技术含量。 (三)对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护，并按照《商标法》和《农业部绿色食品标志管理办法》开展监督管理工作。 天然食品并非都是绿色食品 　　现在的市场上，五花八门的食品越来越多，更有许多厂商在产品宣传上做文字游戏，什么“天然”、“纯天然”，仿佛是在说，瞧我的产品无污染。其实这是个误区。 　　在一项科学家进行的检测中发现，一些天然食物中含有多种有害化学物质，如亚硝酸（强致癌物）、生物碱、某些酶类以及农药等。这是因为环境污染无所不在，天然植物生长其中，同样会受污染；同时，为了生存，这些植物往往会产生一些有毒的化学物质，以抵抗更多更凶的病虫害。所以，“天然”、“纯天然”并不能等同于无污染、无公害的绿色食品。 　　我们每天喝的牛奶，吃的米饭、蔬菜，做饭用的食盐等等……是“绿色食品”吗？你是怎么知道的？ AA级绿色食品标志 A级绿色食品标志 　　A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色， AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。 　　你知道A级绿色食品和AA级绿色食品在生产过程中有哪些要求吗？ 　　A级绿色食品要求在生产过程中允许限量使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。 　　AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。 　　哪些产品有绿色食品标志呢？ 问题：什么是绿色食品？ 百分比（％） A 种植期间无农药污染的蔬菜和水果 37 B 有较高叶绿素含量的产品 2 C 必须经过专门认定并授予标志的无污染、安全、优质的营养食品 60 D 只要是无污染的食品就行 1 表 1 问题：对绿色食品标志、管理机构及标志性产品的了解 选择 知道 百分比 不知道 百分比 A 知道中国绿色食品管理中心何时成立的吗？ 19人 19％ 81人 81％ B 知道绿色食品标志吗？ 70人 70％ 30 30％ C 知道哪些产品有绿色食品标志吗？ 79人 79％ 21 21％ 表 2 问题：了解绿色食品的途径 选择 A 从电视广播上了解