期末总结-201.ppt

本学期讲授内容 第一章：糖类的结构与性质（重点） 第二章：脂类的结构与性质 第三章：氨基酸（重点） 第四章：蛋白质的结构与性质（重点） 第五章：酶（重点） 第六章：核酸化学（重点） 第七章：维生素 第一章：糖类的结构与性质 三酰甘油的化学性质 萜和类固醇 第四章：蛋白质（重点） 蛋白质概况； 蛋白质的共价结构； 蛋白质的三维结构； 蛋白质的结构与功能的关系； 蛋白质的分离、纯化与鉴定； 相关概念总结 构象：指具有相同结构式和相同构型的分子在空间里可能的多种形态；构象形态间的改变不涉及共价键的破裂！每一种天然蛋白质都有自己特有的空间结构或三维结构，称之为蛋白质的构象；一个给定的蛋白质可以有多种构象，但只有一种或少数几种在能量上是有利的。 氨基酸残基：肽链中的氨基酸由于参加肽键的形成因而 不在是原来完整的分子，称为氨基酸残基；两个氨基酸形成一个肽键时失去一分子水，因此失去的水分子数比氨基酸残基数少一个。每个氨基酸残基的平均分子量为110。氨基酸的平均分子量为128。 肽：由两个或多个氨基酸残基通过肽键相连而形成的化合物；肽有寡肽和多肽之分。一条肽链通常在一端含有一个游离的末端氨基，称为N-末端，而另一端含有一个游离的末端羧基称为C-末端； Edman化学降解法：用Edman试剂PITC与游离氨基作用生成PTH-氨基酸，并可用各种层析技术分离；用此法降解，一次可连续测出60-70个氨基酸残基的序列 枯草杆菌蛋白酶和小麦胚芽丝氨酸羧肽酶Ⅱ(一种外肽酶)也是丝氨酸蛋白酶，彼此之间以及与胰凝乳蛋白酶之间在一级或三级结构上不具有共同的可辩别的关系。然而，这两种酶在它们的活性部位上具有与胰脏酶相似的催化三联体，由于这两种酶活性部位相应的催化三联体的顺序是不同的(在胰凝乳蛋白酶中是Asp102﹣His57﹣Ser195,在枯草杆菌蛋白酶中是Asp32﹣His64﹣Ser221,在小麦胚芽丝氨酸羧肽酶Ⅱ中是Asp338﹣His397-Ser146)，因此，它们从一个共同的祖先蛋白(ancestor protein)进化而来是很不可能的。这些酶显然构成了一个异源趋同进化(convergent evolution)的例子。 实例：大肠杆菌的天冬氨酸转氨甲酰酶 ⑴ 结构 ATcase相对分子质量是310，0000，由12条肽链组成， 每个催化亚基有3个天冬氨酸底物结合部位 ，每个调节亚基有2个别构剂的结合部位 ⑵催化反应： 这是嘧啶核苷酸合成系列反应的第一个反应，反应终产物CTP是ATcase的别构抑制剂，而ATP 是它的别构激活剂 ⑶反应动力学曲线 当只有底物天冬氨酸和氨甲酰磷酸存在时，ATcase的反应动力学曲线为S型曲线 ，如果其他条件不变，但反应为一 就有CTP存在，CTP 与ATcase 调节亚基结合使酶分子构象变化，与底物亲和力降低，使反应速度下降，S型曲线右移。如果在反应系统加入ATP而不是CTP，ATP 与ATcase调节亚基结合后，使酶分子构象变化，与底物亲和力增强，反应速度加快，S型曲线左移。 综上所述，对于ATcase来说，底物，CTP, ATP是它的别构效应剂，可以通过别构效应影响酶的催化活性，从而有效地调节内嘧啶核苷酸的生物合成 RNA的高级结构 tRNA的二级结构和三级结构 二级结构： 三叶草结构，由氨基酸臂、二氢脲嘧啶环、反密码环、额外环、假脲嘧啶环构成 三级结构：倒L 型结构 rRNA的结构组成 mRNA的结构特点和功能 内含子、外显子 5’帽子，3’尾巴 Km Competitive Non-competitive Uncompetitive Direct Plots Double Reciprocal Vmax Vmax Km Km’ [S], mM vo [S], mM vo I I Km [S], mM Vmax I Km’ Vmax’ Vmax’ Vmax unchanged Km increased Vmax decreased Km unchanged Both Vmax Km decreased I 1/[S] 1/Km 1/vo 1/ Vmax I Two parallel lines I Intersect at X axis 1/vo 1/ Vmax 1/[S] 1/Km 1/[S] 1/Km 1/ Vmax 1/vo Intersect at Y axis = Km’ 重要的抑制剂 不可逆抑制剂 非专一性： 有机磷化合物：与酶活性部位Ser-OH共价结合，强烈抑制胆碱酯酶活性；敌敌畏、敌百虫 有机汞、有机砷化合物：与酶分子中Cys-SH作用，抑制含巯基的酶 重金属：使酶蛋白变性失活，用螯合剂可解除 氰化物、