六年级综合实践上册教案.doc

华严小学综合实践教案 六 年 级 李阳 2015年秋 活动一、舌尖上的麦香 第一课时：陕西的面食文化 【教学目标】 1.了解陕西的面食文化，学习面试技巧，擀面杖的创新设计。 2.对信息进行收集和处理，做好研究调查。 【重点与难点】 收集处理信息，了解陕西的面食文化。 【教学方法】 自主合作、调查 教具 面食图片 【教学过程】 一、导入学生活动设计 1.说说自己家里最常见的主食是什么？ 、 2.你都了解哪些陕西的面食呢？ （擀面皮，热米皮，臊子面，裤带面，锅盔……） 二、确定活动主题 1.出示活动主题，每个小组制定本组主题。 搜寻陕西各地特色面食以及相关的民间传说；动手尝试做家乡某种风味面食；简介家乡某一面食的制作工艺；以“面食与民俗”为题，讨论家乡面食文化的特点；面艺大赛。 2.各组根据主题，填好课本第二页的活动方案。 3.各小组派代表汇报本组的方案，对其进行修改。 4.了解准备 （1）访谈的准备：预约访谈对象，约定访谈的时间、地点。提前准备一些资料，确定提问提纲。准备好记录用的纸和笔，有条件的还可以使用录音设备。 （2）制作面食的准备：动手制作前，必须洗净双手。 准备相应的原材料：面粉、调味料等。 准备相应的工具：案板、擀面杖等炊具。 三、举办活动 1.陕西各地特色面食：岐山臊子面、蓝田的饸烙、杨凌的蘸水面、户县的摆汤面…… 2.面食的制作技巧：和面时要缓缓注入清水，这样面粉不容易结块；包饺子时不要把馅露在封口处，这样不易封口…… 3.烹调要领：原料、火候、调味…… 四、擀面杖的创新设计 了解书中所提到的三种擀面杖，说说它们的优势，再说说自己准备设计怎样的擀面杖？ 五、活动总结 将自己的活动心得和总结填写在书上的表格中；练习作业为自己的家人做可口的面食。 第二课时：学和面食 【教学目标】 1.通过玩玩、说说、做做的活动，初步感知面粉的特性。 学习和面的方法。 2.激发学生的动手操作的兴趣，初步培养学生的发散性思维。同时让学生养成卫生清洁的习惯。 【教学准备】 面粉、水、盘子、抹布 【教学过程】 一、激发兴趣，初步感知面粉 拿出面粉让学生幼儿通过看、摸、闻的方式感知面粉的外部特征：白色、无味、轻轻的会粘在身上手上。 教师小结：面粉是白色，没有味道、粉状的、轻。 二、了解面粉的特性 1.哪些好吃的东西是用面粉做出来的呢？（面包、馒头等面粉制品），面粉是怎样变成面包、馒头的？（要先和成面团）面粉怎样和成面团的？（面粉里加上水和成） 教师小结：好吃的面食是用面团做成的，面团是由面粉和水和成的。 2.教师示范怎样将面粉和成面团，在教师操作的同时要让学生进行观察，要让学生注意水和面粉的比例，而且水要逐渐放入。 3.让学生先清洗好手后进行和面的实际操作，注意和面的技巧，当面的软硬不合适时，要让学生学会如何调整面软硬。 4.将学生和好的面集中进行比较，让学生用手体会面的软硬，让学生知道怎样的面是和的比较合适的。让学生学到一些生活常识。 第三课时：面食巧制作 【教学目标】 1.认识面食的来源及制品。 2.让学生知道面食的制作过程，并享受制作面食的乐趣。 3.教育学生珍惜别人的劳动成果，养成爱惜粮食的习惯。 【教学准备】 面包，馒头，麻花及馒头片，干净湿毛巾，面板，发面，课件。 【教学过程】 1.观看课件，了解面食的种类。 教师出示馒头和麻花。 老师：“这是大家常见的面食，我们陕西的面食品种还有很多，看大家还知道有哪些。我们一起来说说。” （同学发言，老师板书。） 教师：“面食大家庭里的种类非常多，这里有很多面食的照片，我们一起来看看。”播放课件，让同学进一步了解面食的种类。 2.让学生观察馒头，引发学生的兴趣，为引出学习馒头的制作方法打基础。 3.引出课题：面食巧制作。 4.现场演示面食的制作过程。洗手后，教师开始讲解和演示，重点突出团、搓、揉、压等动作技巧。 5.引导学生自制面食。将学生带入已经布置好的场地，让学生自制面食。让学生洗好手后开始自己制作面食，鼓励学生根据自已有的经验，将面食做出花样。 6.学生制作，教师巡回指导。 7.将学生制作好的馒头集中起来，进行对比，让学生更好地认识面食的种类。和不同风格的面食。达到学习技能、开拓眼界、发展思维的作用。 第四课时：《包饺子》 【教学目标】 1.了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。