导学案2015高考生物一轮课件：3-1降低化学反应活化能的酶.ppt

(4)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是________、________、________、________。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是____________________________ ________________________________________________。 如何设计探究性实验 【典例】 根据以下探究影响酶活性因素的实验，回答问题。 Ⅰ.为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验操作步骤如下： ①在1～5号试管中分别加入0.5%的唾液1 mL。 ②加完唾液后，向各试管中加入相应的缓冲液3 mL。使各试管中的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。 ③分别向1～5号试管中加入0.5%的淀粉液2 mL，然后放入 37 ℃温水中恒温水浴。 ④反应过程中，每隔1 min从第3号试管中取出一滴反应液滴在比色板上，加1滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果如下表： 注：“＋”表示蓝色程度。 项目 1 2 3 4 5 pH 5.00 6.20 6.80 7.40 8.00 颜色 ＋＋ ＋ 橙黄色 ＋ ＋＋ (1)实验设计中，因变量是______________。实验过程中选择37 ℃恒温的理由是__________________________ ________________________________________________________________________________________________。 (2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明_____________ ___________________________________________。 (3)如果反应速率过快，应当对唾液进行怎样的处理？ ________________________________________________________________________。 (4)该实验得出的结论是__________________________ ______________________________________________。 Ⅱ.为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验： 实验步骤与结果： (1)①取两支洁净试管，编号为1和2。 ②在1号管中加入2 mL 3%的新鲜过氧化氢溶液，2号管中加入1 mL 20%的新鲜肝脏研磨液，分别置于100 ℃恒温水浴5分钟。 ③将2号管中的肝脏研磨液加入1号管，振荡摇匀，再置于100 ℃恒温水浴5分钟，结果未观察到气泡产生。 (2)结果分析：推断观察不到气泡产生的两种可能原 因：______________，______________。 【解析】 Ⅰ.本实验的目的是验证pH对酶活性的影响，所以在实验过程中，pH是唯一的自变量，其他的条件都是无关变量，应保持一致；从实验结果分析，第三组是对照组，选择37 ℃的原因有两个，一是保证温度恒定，排除温度对实验过程的干扰，二是37 ℃是唾液淀粉酶的最适催化温度。颜色变化为因变量，通过观察颜色的变化来判断淀粉的分解情况。如果反应速率过快，应适当地稀释酶溶液，降低反应速率；根据实验目的，从反应的结果分析，该实验的结论是唾液淀粉酶催化的最适pH是6.80，高于或低于此值，酶的活性都会降低。 Ⅱ.由于过氧化氢具有热不稳定性，实验过程中高温可使底物过氧化氢全部分解，从而观察不到气泡产生；也可能是因为高温使过氧化氢酶变性失活，不能催化过氧化氢分解产生气体。 【答案】 Ⅰ.(1)颜色变化　保证温度恒定，排除温度对实验过程的干扰；37 ℃是唾液淀粉酶的最适催化温度　(2)淀粉已经完全分解　(3)适当稀释唾液　(4)唾液淀粉酶催化的最适pH是6.80，高于或低于此值，酶的活性都会降低 Ⅱ.(2)高温使过氧化氢酶变性，失去活性　高温使底物过氧化氢全部分解(或既有过氧化氢酶变性，又有底物被全部分解) 【方法归纳】 探究性实验的设计思路 (1)探究性实验概述 探究性实验是实验者在不知晓实验结果的前提下，通过自己进行实验完成的探究活动。实验的目的是探究研究对象的未知属性、特征及与其他因素的关系。因为实验的结果及结论都是未知的，故需要对探究问题作出假设。 (2)探究性实验设计的思路 ①把握实验目的，确认自变量。实验目的是实验的核心，通过思考要明确“探究什么”，其中要把握三个要素，即 a.探究的因素；b.探究的对象；c.观察的指标。 ②确定实验的原理。实验原理通常根据实验的目的和题目所给的材料进行分析处理，确定实验变量的检测方案，再根据我们所学过的知识联系起来确定实验的