第二节生命活动的主要承担着.ppt

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 观察以下几种氨基酸的结构 氨基酸分子结构通式 蛋白质变性 练习2.据下列结构式，回答问题： 　　　 CH3 ?????? H　　 H　　　 ｜????????? | ???????? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　 ｜　　　 ｜　　　 ｜　　　 H　　　 CH2　　 CH2　　　　　　　　 ｜　　　 ｜　　　　　　　　 CO　　 COOH　　　　　　　　 ｜　　　　　　　　 NH2 （1）该化合物中有　　　　　　　种氨基酸。 （2）该化合物中有　　　　　　　个肽键。 （3）该化合物是由　　　个氨基酸失去　　　分子 水而形成的，这样的反应叫做???? ??? 。 （4）该化合物叫做 　　　　　　　。 13.血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含有4个多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数、至少游离的氨基和游离分羧基数分别 A573和573 1和1 　B570和570 4和4 　 C572和572　570和570 D571和571 4和4 14.某蛋白质由2条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别是 A498和498　B500和500　C502和500　D501和500 15.已知20种氨基酸的平均相对分子量是128.某蛋白质分子由4条肽链组成，共有肽键96个，此蛋白质中含有氨 基酸个数和最接近的相对分子量依次是（ ） A100和11036　 B96和10816　 C100和10816　 D92和12544　　　　　　　　　　　　 氨基酸及其种类 5.1已知某肽链由100个氨基酸组成，这些氨基酸的平均相对分子质量为120，求这条肽链的平均相对分子质量。 5.2已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由2条肽链组成，共有98个肽键，问此蛋白质的相对分子质量最接近于？ 反馈 练习5. 氨基酸分子总量 蛋白质分子量 ＝ － 脱去水的 分子量 某蛋白质由m条多肽链构成的，共含n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平均是a，则该蛋白质的相对分子量是？ ＝ an - 18(n-m) 蛋白质（多肽）的相对分子质量 ＝氨基酸数×氨基酸的相对分子质量－水分子数×18 若脱水缩合形成的多肽链构成环状,则 脱去的水分子数=参与脱水的氨基酸数=肽键数 其游离的氨基、羧基只能在R基团上有可能出现 特别提醒 1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子 水，这分子水中的氢来自 （ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 2、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 3、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是 （ ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4 C B D 提升一下： 4、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括 （ ） A.细胞和生物体重要的结构物质 B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础 C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 D.生命活动的主要体现者 5、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸 D B 6、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物 B.蛋白质是酶