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LOGO LOGO 食品安全前景展望之 果蔬篇 Contents 果蔬安全的现状 1 影响安全的因素 2 解决现状的措施 3 果蔬发展的展望 4 Hot Tip（热点） 果蔬类的安全事件或国家政策，亲们~ 能想到哪些呢？ 菜篮子？ 蒜你狠，豆你玩，姜你军？ 汇源“烂果门”？ 2012 蔬菜免税政策 2007 全国范围内专项整治 2003 无公害农产品国家认证 2001 无公害食品行动计划 1988 菜篮子工程批准 Politics（政策） Diagram（示意图） 蔬菜产业迅猛发展 生产水平不断提高 蔬菜产业不断发展 加工出口形成新的增长点 发挥蔬菜产业优势带动相关行业发展 科技力量雄厚品种不断更新 生产力 品种 相关行业 出口 发展的 现状 影响安全的因素 各种原因 01.表征因素 工业“三废”的不合理排放 和农药的滥用 生产基地污染得不到有效 控制 蔬菜投入品的结构不合理 02.过程控制因素 生产环节 加工环节 流通环节 03.制度因素 管理体制的协调性不够，管理政策实施缺乏受众对象参与 法律法规的强制力不足，标准体系不健全 技术经济的支撑力薄弱，风险性评价背景资料缺乏 解决现状的措施 制定与完善蔬菜质量安全法律法规体系 制定与完善蔬菜标准化体系。 在现有《农业法》等法律及其配套法规基础上，出台相关政策， 对蔬菜从生产、加工、流通、销售各个环节的生产经营行为进行规范。 实施gap、gmp、haccp、iso9000/14000和cac等标准外， 还需加强蔬菜供应链标准建设，推进基于整个供应链、 相关组织与环节参加、统一的iso22000（gb/t22000-2006）标准的实施 解决现状的措施 三品一标 需进一步推进由基地认证为主向以产品认证为主的转变， 严格蔬菜质量认证程序并加强认证监管，提高“三品”认证的社会公信力。 淘汰高毒 剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材，建议逐步取代、停止高毒、高残留农药的生产和进口 放心菜 加大无农药残留“放心菜”的宣传力度，提高消费者对“放心菜”的认识 调整农药结构 加强“放心菜”建设 加强产品认证 农产品“三品一标：是指无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志。 果蔬发展的优点 多样的自然生态环境 丰富的蔬菜种属资源 规模发展迅猛，国内市场趋 向饱和，制约了农民增收 全国年人均蔬菜消费量为180kg，以大白菜为例，年人均消费量达50kg 加工产品、高档次产品、高 科技含量产品偏少； 地大物博 广阔的销售市场 人多传承多 市场饱和 高科技较少 传统农业多年积累的宝贵经验 低成本的劳动力 果蔬发展的展望 精准农业 设施栽培 开发和引进先进国家的 温室灌溉设备，主要是滴灌、 微灌和与之相配套的设备， 推广滴灌设备，节水效果 十分明显，缺水地区可增产20％ 以上，且能提高蔬菜品质 具体未来项目 精准农业是建立在农业机械化 基础上的现代高精技术系统工程。 穴盘育苗是一种新型的一次性成 苗的育苗技术，它采用经科学配 比的营养土作为育苗基质， 配合播种、灌溉等先进技术， 从而达到最大限度发挥肥效 提高利用率，增加蔬菜产量， 不因施肥过量、吸收不良而造成 环境污染。并提高了有效利用率， 以最少的投入获得最佳的产出效果。 果蔬发展的展望 采后贮藏与保鲜 加工蔬菜的出口 科技人员加强了蔬菜产后贮 藏和保鲜技术的研究，使中 国蔬菜产品开始向工业食品方向延伸。 一批多维菜汁、蔬菜脆片、脱水 菜、等也开始投放市场，适应了人 们生活节奏逐步加快的需求。 具体未来项目 蔬菜加工出口虽然处于起步阶段， 但已显示出这一产业的强大生命 力。据初步预算，蔬菜出口效益 在正常情况下比在国内销售 高出50％以上， 有的要高出4-5倍， 今后蔬菜出口有3个增长点：一是 速冻菜，二是真空保鲜菜，三是 保健型蔬菜，这也是蔬菜出口迅速 增加的重要原因。 LOGO LOGO