食用菌栽培学11香菇栽培.ppt

⑸ 方法 转色15～20天菌筒表面形成棕褐色菌膜 ⑷ 排袋 ①场所 套棚 返回本节 不脱袋：卧排菇架上(间距5~8cm） 脱袋 避风雨天避＜12℃或＞25℃的天气 天气 间距5~8cm,斜立于横枕上 排筒 ②排袋方式 返回本节 促丝 徒长 头4天不通风，后少通风 光线暗 气温：20℃左右 湿度：85% 直至菌丝浓白，约2mm长 控温、保湿、少通风 要求 措施 返回本节 促丝倒伏 措施 加强光照、通气、温差、干湿差 注意 黄水多时：喷洗1~2次/天连喷2天（未脱袋的扎眼放水） 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 3. 分化催蕾期 约4天菌膜爆裂裂纹中出现菇蕾 保持 8～10℃温差 较大干湿差 良好光照 及通气条件 喷水 返回本节 返回本节 ⑴育板菇 温度15℃左右 空气湿度85%~90% 蕾至2.5~3cm时，增强光照及通气 4.育菇期 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 ⑵育花菇 ②成因 干湿差温差光照品种 ①定蕾 时机：蕾1~1.5cm时 未脱袋的可围蕾环割袋膜3/4 标准：每袋8~10个圆、均、旺 返回本节 ③催花 盖膜增温28～35℃湿度增加15% 措施 白天 揭膜降温约至15℃降湿约至60%保持日晒 晚上 时机：菌盖直径达2～3cm时 返回本节 温度5~15℃ 空气湿度约60% 良好通气与光照 ④保花 注意 防潮湿勿喷水 返回本节 返回本节 返回本节 三、生活条件（一）营养 段木：含有所需一切营养 碳源：木屑等含粗纤维的下脚料 木 腐菌 代料 氮源 有机：麸皮、米糠、尿素等无机：NH4+、不能利用NO3- 返回本节 菌丝生长最适温度：25℃左右 （二）环境条件1.温度 子实体 低温型：5～15℃ 中温型：15～20℃ 高温型：20～25℃ 适温 高温型：分化需3～5℃昼夜温差低温型：分化约需10℃昼夜温差 变温结实 返回本节 2.湿度 料湿 培养料的湿度应前低后高？ 代料55%左右 段木35%～40% 菌丝期 分化期 代料70%～75% 段木50%～55%  气湿 菌丝期:70%以下 分化期:85%~90% 返回本节 3.空气 偏酸性 适宜：pH5.0左右 配料： pH7.0左右 盖肥厚，柄粗短，不易畸形 生长快，健壮，不易污染 菌丝体 子实体 4.pH 返回本节 5.光线 较喜光 菌丝体：黑暗 转 色 分 化 菇生长 需一定散射光 需大量散射光及少量直射光 花菇 返回本节 品种与栽培期的选择 一、主要品种（一）品种的划分（二）各品种的特点（三）几个优良菌株 二、栽培期 返回本章 一、品种 （一）品种的划分 菌盖大小 大型种、中型种、小型种 段木种、代料种、两用种 栽培原料 厚肉种、中肉种、薄肉种 菌肉厚薄 出菇温度 低温型、中温型、高温型、广温型 按 返回本节 （二）各品种的特点 适于段木栽培较耐干旱，出菇期长 段木种 木屑种 适于木屑栽培多数耐湿性较强,出菇期较短 草料种 适于木屑和秸草混合料栽培 两用种 段木、代料皆可 返回本节 （三）几个优良菌株 1．春栽迟生品种 L-241 中低温型柄短肉厚最适菇温12~16℃180天出菇抗逆性强适应性广 返回本节 中温型，最适菇温14~18℃菌龄约90天，抗逆性强耐高温 939 中低温型最适菇温9~13℃菌龄约200天品质优 抗逆性较差 135 返回本节 庆科20 中温型，最适菇温15~20℃菌龄90-150天转色快，易形成优质花菇抗逆性强，最适播种期4~7月 返回本节 2.秋栽早生品种 中温型，最适菇温15~22℃菌龄60天大型种，圆而肥厚，色较深，柄短细高产质优 Cr-33 最适菇温14～19℃菌龄60天，菌丝抗逆性强中型偏大种，圆整，盖深褐色，畸形菇少菇质较好 L82-2 返回本节 品种使用注意 段木、代料种勿混用 因地制宜选对路品种 各品种合理搭配使用 返回本节 二、栽培期 菌丝长好后正遇上适宜的转色及出菇温度 确定 依据 以出菇适宜期为标准，向前推算减去菌株的菌龄即可 推算 方法 一般 安排 南方8月份，北方7月份发菌期在夏季，污染率高 1~4月份发菌期躲过夏季，成功率高 传统 现在 返回本节 栽培技术 一、培养料的配制二、栽培方法及管理（一）装袋（二）灭菌（三）接种（四）管理 1.发菌期 2.转色期 3.分化期 4.育菇期 5.间歇期 返回本章 （一）配方 一、培养料的配制 麸皮20%石膏1%糖1% 辅料 主料 木屑78% 配方1 木屑48%其他下脚料30% 原料 配方2 配方类别 返回本节 （二）拌料